菜の花炒め卵丼

材料2人分

• ご飯
  適量
• 菜の花
  1/2束
• ベーコン
  30g
• 玉ねぎ
  1/4個
• 卵
  2個
• オリーブオイル
  大さじ1
• 醤油
  小さじ1/2
• 塩
  ひとつまみ
• 胡椒
  少々

作り方

• 1

  菜の花は1.5cmの長さ(茎が太いようだったら縦半分に切る)、ベーコンは短冊切り、玉ねぎはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れて熱し、ベーコンを炒める。菜の花を入れて塩、胡椒少々(分量外)を振り、中弱火で火が通るまで炒める。

• 3

  醤油を回しかけ、火を止める。ご飯を器に盛り、上にのせる。

• 4

  フライパンを軽く拭き、残りのオリーブオイル大さじ1/2を入れ、中火で玉ねぎを炒める。透き通ってきたら溶き卵を入れ、塩、胡椒を振り、半熟になったら3にのせる。

ポイント

菜の花は柔らかくなるまで炒めてください。

作ってみた！

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