ドリンク、スイーツ、調味料まで！自家製ハチミツ生姜シロップ

• 20分浸透時間を除く

材料（作りやすい分量（保存便１リットル分程めやす））

• 新生姜
  300g
• きび砂糖
  150g
• ハチミツ
  150g
• 水
  600ml
• シナモン
  2本

作り方

• 下準備
  新生姜はしっかりと洗い、茎をとり、皮ごとスライサーでスライスします。

  
• 1

  スライスした生姜、ハチミツ、きび砂糖を鍋にさっと混ぜいれ１０分程置きます。

  
• 2

  生姜のエキスが出てきます。

  
• 3

  水を加え、１５分ほど中火にかけます。

  
• 4

  煮立って水分がとろりとしてきたらシナモンをいれ、５分程、灰汁をとりながら煮込みます。 ※シナモンを長く入れ過ぎると渋みが強くなるので注意

  
• 5

  粗熱をとり、生姜を取り除き、清潔な保存瓶に移します。 保存期間はで冷蔵庫で１ヶ月くらいが目安です。 残った生姜は生姜焼きなどにも使えるので小さく刻んでジップロック等に小分けにしていれ冷凍しておくと便利です。 ※お料理のメイン写真はイメージのため生姜を残しています

• 6

  はじかみのレシピ（６本分） 茎の河合川をはずし、生姜の皮はむいておきます。

  
• 7

  熱湯で１分程ゆでます。

  
• 8

  別鍋に酢１カップ、砂糖　大さじ3、塩　小さじ1を一煮立たせます。

• 9

  清潔にした保存瓶に7を立てていれ、8を熱いうちに加えます。（ワンカップのお酒の瓶がちょうど良かったです）

  
• 10

  粗熱がとれたら蓋をして冷蔵庫で保存。

ポイント

覚えやすい分量の目安 生姜：きび砂糖：ハチミツ：水 １　：　0.5　 : 0.5 : 2 大きな茎つき新生姜だったので茎も捨てずに自家製はじかみにしました。 捨てる所のない身体もポカポカ、お財布もポカポカ？ 旬の生姜レシピです。

作ってみた！

質問