ミートボールスパゲッティ

ミートボールの具材(豚挽肉、タマネギ、塩コショウ、タイム、オレガノ)をボウルに入れ、しっかりと混ぜ合わせる。ゴルフボールよりちょっと小さいサイズに小分し丸く整形したら、強力粉をまぶし、余分な粉は落としておく。

フライパンにオリーブオイルを多めに入れ温める。ミートボールを入れ、表面が少し焦げるまで揚げるように焼く。

鍋にオリーブオイルとニンニクを入れたら、弱火で温めてニンニクの香りをだします。ホールトマトを潰し入れ、半分の分量になるまで煮詰めます。タイム、オレガノ、バルサミコ、(2)のミートボールを加えて、さらに煮詰めます。

ソースの味を見て、塩で調整し、仕上げにナツメグを加えます。フライパンにソースを移し、茹で上ったスパゲッティを加え、ソースをよく絡めます。

器に盛り付け、仕上げにイタリアンパセリを刻んでトッピングします。お好みでパルミジャーノチーズをふりかけてください。