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ミートボールスパゲッティ

ミートボールスパゲッティ
  • 投稿日2013/06/04

  • 調理時間45

我が家で人気スパゲッティ。映画「カリオストロの城」で ルパンと次元が食べてた山盛りのミートボールスパゲティ。取り合いになるほどオイシイです。

材料2人分

  • スパゲッティ
    200g
  • 豚挽肉
    300g
  • タマネギ(みじん切り)
    1/4個
  • 強力粉
    適量
  • 塩コショウ
    少々
  • タイム(乾燥)
    少々
  • オレガノ(乾燥)
    少々
  • ニンニク(みじん切り)
    1片
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • ホールトマト
    400g
  • バルサミコ
    大さじ2
  • ナツメグ
    少々
  • イタリアンパセリ
    適量
  • パルミジャーノチーズ
    お好みで

作り方

ポイント

ミートボールは表面に少し焦げ目が付く程度焼いておくことで、肉々しく美味しくパンチが増します。

  • 1

    ミートボールの具材(豚挽肉、タマネギ、塩コショウ、タイム、オレガノ)をボウルに入れ、しっかりと混ぜ合わせる。ゴルフボールよりちょっと小さいサイズに小分し丸く整形したら、強力粉をまぶし、余分な粉は落としておく。

  • 2

    フライパンにオリーブオイルを多めに入れ温める。ミートボールを入れ、表面が少し焦げるまで揚げるように焼く。

  • 3

    鍋にオリーブオイルとニンニクを入れたら、弱火で温めてニンニクの香りをだします。ホールトマトを潰し入れ、半分の分量になるまで煮詰めます。タイム、オレガノ、バルサミコ、(2)のミートボールを加えて、さらに煮詰めます。

  • 4

    ソースの味を見て、塩で調整し、仕上げにナツメグを加えます。フライパンにソースを移し、茹で上ったスパゲッティを加え、ソースをよく絡めます。

  • 5

    器に盛り付け、仕上げにイタリアンパセリを刻んでトッピングします。お好みでパルミジャーノチーズをふりかけてください。

レシピID

101106

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HIGUCCINI
Artist

HIGUCCINI

1973年長野県生まれ。美大を卒業後、IT企業のデザイン部門においてデザインに従事。2008年より料理ブログはじめ、独学で趣味の料理にのめり込む。2011年より「kitchen studio HIGUCCINI(ヒグッチーニ)」を立ち上げ、料理研究家として活動開始。レシピ開発、料理教室、食に関するWebサイトのクリエイティブを行う。

「料理家」という働き方 Artist History