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    ミートボールスパゲッティ

    • 投稿日2013/06/04

    • 更新日2013/06/04

    • 調理時間45

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    我が家で人気スパゲッティ。映画「カリオストロの城」で ルパンと次元が食べてた山盛りのミートボールスパゲティ。取り合いになるほどオイシイです。

    材料2人分

    • スパゲッティ
      200g
    • 豚挽肉
      300g
    • タマネギ(みじん切り)
      1/4個
    • 強力粉
      適量
    • 塩コショウ
      少々
    • タイム(乾燥)
      少々
    • オレガノ(乾燥)
      少々
    • ニンニク(みじん切り)
      1片
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • ホールトマト
      400g
    • バルサミコ
      大さじ2
    • ナツメグ
      少々
    • イタリアンパセリ
      適量
    • パルミジャーノチーズ
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ミートボールは表面に少し焦げ目が付く程度焼いておくことで、肉々しく美味しくパンチが増します。

    • 1

      ミートボールの具材(豚挽肉、タマネギ、塩コショウ、タイム、オレガノ)をボウルに入れ、しっかりと混ぜ合わせる。ゴルフボールよりちょっと小さいサイズに小分し丸く整形したら、強力粉をまぶし、余分な粉は落としておく。

    • 2

      フライパンにオリーブオイルを多めに入れ温める。ミートボールを入れ、表面が少し焦げるまで揚げるように焼く。

    • 3

      鍋にオリーブオイルとニンニクを入れたら、弱火で温めてニンニクの香りをだします。ホールトマトを潰し入れ、半分の分量になるまで煮詰めます。タイム、オレガノ、バルサミコ、(2)のミートボールを加えて、さらに煮詰めます。

    • 4

      ソースの味を見て、塩で調整し、仕上げにナツメグを加えます。フライパンにソースを移し、茹で上ったスパゲッティを加え、ソースをよく絡めます。

    • 5

      器に盛り付け、仕上げにイタリアンパセリを刻んでトッピングします。お好みでパルミジャーノチーズをふりかけてください。

    レシピID

    101106

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    HIGUCCINI

    1973年長野県生まれ。美大を卒業後、IT企業のデザイン部門においてデザインに従事。2008年より料理ブログはじめ、独学で趣味の料理にのめり込む。2011年より「kitchen studio HIGUCCINI(ヒグッチーニ)」を立ち上げ、料理研究家として活動開始。レシピ開発、料理教室、食に関するWebサイトのクリエイティブを行う。

    「料理家」という働き方 Artist History