ミートボールスパゲッティ

45

2013.06.04

分類

調理時間: 45分

ID 101106

HIGUCCINI

食いしん坊の美味しいキッチンクリエイティブ

我が家で人気スパゲッティ。映画「カリオストロの城」で ルパンと次元が食べてた山盛りのミートボールスパゲティ。取り合いになるほどオイシイです。

    材料

    (2人分)
    スパゲッティ 200g
    豚挽肉 300g
    タマネギ(みじん切り) 1/4個
    強力粉 適量
    塩コショウ 少々
    タイム(乾燥) 少々
    オレガノ(乾燥) 少々
    ニンニク(みじん切り) 1片
    オリーブオイル 大さじ2
    ホールトマト 400g
    バルサミコ 大さじ2
    ナツメグ 少々
    イタリアンパセリ 適量
    パルミジャーノチーズ お好みで

    作り方

    ポイント

    ミートボールは表面に少し焦げ目が付く程度焼いておくことで、肉々しく美味しくパンチが増します。
    1. ミートボールの具材(豚挽肉、タマネギ、塩コショウ、タイム、オレガノ)をボウルに入れ、しっかりと混ぜ合わせる。ゴルフボールよりちょっと小さいサイズに小分し丸く整形したら、強力粉をまぶし、余分な粉は落としておく。
    2. フライパンにオリーブオイルを多めに入れ温める。ミートボールを入れ、表面が少し焦げるまで揚げるように焼く。
    3. 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れたら、弱火で温めてニンニクの香りをだします。ホールトマトを潰し入れ、半分の分量になるまで煮詰めます。タイム、オレガノ、バルサミコ、(2)のミートボールを加えて、さらに煮詰めます。
    4. ソースの味を見て、塩で調整し、仕上げにナツメグを加えます。フライパンにソースを移し、茹で上ったスパゲッティを加え、ソースをよく絡めます。
    5. 器に盛り付け、仕上げにイタリアンパセリを刻んでトッピングします。お好みでパルミジャーノチーズをふりかけてください。
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