ミートボールスパゲッティ

• 45分

材料（2人分）

• スパゲッティ
  200g
• 豚挽肉
  300g
• タマネギ(みじん切り)
  1/4個
• 強力粉
  適量
• 塩コショウ
  少々
• タイム(乾燥)
  少々
• オレガノ(乾燥)
  少々
• ニンニク(みじん切り)
  1片
• オリーブオイル
  大さじ2
• ホールトマト
  400g
• バルサミコ
  大さじ2
• ナツメグ
  少々
• イタリアンパセリ
  適量
• パルミジャーノチーズ
  お好みで

作り方

• 1

  ミートボールの具材(豚挽肉、タマネギ、塩コショウ、タイム、オレガノ)をボウルに入れ、しっかりと混ぜ合わせる。ゴルフボールよりちょっと小さいサイズに小分し丸く整形したら、強力粉をまぶし、余分な粉は落としておく。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを多めに入れ温める。ミートボールを入れ、表面が少し焦げるまで揚げるように焼く。

• 3

  鍋にオリーブオイルとニンニクを入れたら、弱火で温めてニンニクの香りをだします。ホールトマトを潰し入れ、半分の分量になるまで煮詰めます。タイム、オレガノ、バルサミコ、(2)のミートボールを加えて、さらに煮詰めます。

• 4

  ソースの味を見て、塩で調整し、仕上げにナツメグを加えます。フライパンにソースを移し、茹で上ったスパゲッティを加え、ソースをよく絡めます。

• 5

  器に盛り付け、仕上げにイタリアンパセリを刻んでトッピングします。お好みでパルミジャーノチーズをふりかけてください。

ポイント

ミートボールは表面に少し焦げ目が付く程度焼いておくことで、肉々しく美味しくパンチが増します。

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