ご褒美パスタ【チーズとろけるミートボールスパゲティ】

タイミングをみてスパゲティを茹で、ザルに上げてお湯をきる。 ※ソース（工程1～6）は弱火25分程度で仕上がります。 ※スパゲティを茹でる際のお湯は２ℓ、塩小さじ4（分量外）が適量です。

フライパンにA 玉ねぎ（みじん切り）100g、セロリ（みじん切り）50g、にんじん（みじん切り）50g、バター10gを入れて弱火にかけ、しんなりするまで炒める。 B カットトマト缶1缶、みりん大さじ2、顆粒コンソメ、中濃ソース各小さじ4、砂糖小さじ2を加えて時々混ぜながら、水分が飛んで水っぽさがなくなるまで炒める。 ※目安：弱火で10分程度

（工程1の間に） 丈夫なポリ袋にC 合挽き肉200g、水大さじ3、砂糖、塩各ふたつまみ、コショウ適量を入れて粘り気が感じられるまで揉みながらよく混ぜ合わせたら、12等分にする。丸めたクリームチーズを包んで丸く成形する。

薄力粉をふるいにかけてまぶし、表面に薄力粉を馴染ませる。

1のソースを端に寄せて真ん中をあけ、3のミートボールを並べ置いてフタをする。弱火で5分を目安に蒸し焼きにする。

4のミートボールを裏返し、再度フタをして弱火のまま5分を目安に蒸し焼きにする。

5にD 牛乳100ml、ピザ用チーズ50gを加えてゆっくり混ぜ合わせ、沸騰しない程度の火加減であたためる。

茹で上がったスパゲティを加えて和える。お皿に盛り付け、お好み量の粉チーズ、刻みパセリを散らす。