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里芋ポタージュ

15

2013.09.24

分類

調理時間: 15分

ID109917

HIGUCCINI

食いしん坊の美味しいキッチンクリエイティブ

野菜だし(ベジブロス)を使ったカラダに優しい里芋のポタージュ。ホッコリした味わいが温かくおいしいです。

汁もの・スープ ヘルシー

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材料(2人分)
里芋 150g
野菜だし 300ml
小さじ1/2
豆乳 50ml
胡椒 少々
オリーブオイル 少々
作り方
Point!
ハンドブレンダーで撹拌するとき、少し食感を残してもおいしいです。里芋は皮を剥くと色が変わりやすいの、手早く調理し、出来立てをどうぞ。
  1. 里芋は皮を剝きざく切りにする。
  2. 鍋で野菜だしとを入れ中火で8分ほど煮る。
  3. 里芋が柔らかくなったら火を止めハンドブレンダーで撹拌する。
  4. 再び火にかけ、沸騰する手前で火を止め、塩、豆乳を加え混ぜる。
  5. 器に注ぎ、胡椒、オリーブオイルをふる。
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