里芋ポタージュ
投稿日2013/09/24
更新日2013/09/24
調理時間15分
野菜だし(ベジブロス)を使ったカラダに優しい里芋のポタージュ。ホッコリした味わいが温かくおいしいです。
材料（2人分）
- 里芋150g
- 野菜だし300ml
- 塩小さじ1/2
- 豆乳50ml
- 胡椒少々
- オリーブオイル少々
作り方
ポイント
ハンドブレンダーで撹拌するとき、少し食感を残してもおいしいです。里芋は皮を剥くと色が変わりやすいの、手早く調理し、出来立てをどうぞ。
- 1
里芋は皮を剝きざく切りにする。
- 2
鍋で野菜だしとを入れ中火で8分ほど煮る。
- 3
里芋が柔らかくなったら火を止めハンドブレンダーで撹拌する。
- 4
再び火にかけ、沸騰する手前で火を止め、塩、豆乳を加え混ぜる。
- 5
器に注ぎ、胡椒、オリーブオイルをふる。
レシピID
109917
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- Artist
HIGUCCINI
1973年長野県生まれ。美大を卒業後、IT企業のデザイン部門においてデザインに従事。2008年より料理ブログはじめ、独学で趣味の料理にのめり込む。2011年より「kitchen studio HIGUCCINI(ヒグッチーニ)」を立ち上げ、料理研究家として活動開始。レシピ開発、料理教室、食に関するWebサイトのクリエイティブを行う。