ほっこり濃厚♡里芋と人参の和風ポタージュ【おもてなしにも】

材料4人分

• 里芋
  5個(350g)
• 人参
  2本(250g)
• ICONO(エキストラバージンオリーブオイル)
  大さじ1
• A
  水
  200ml
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1(4g)
• 牛乳
  400ml
• 塩
  小さじ1/4
• B
  黒胡椒
  少々
• B
  ICONO(エキストラバージンオリーブオイル)
  少量

作り方

• 1

  里芋は1口大に切り､人参は薄切りにする｡鍋にICONO(エキストラバージンオリーブオイル)大さじ1を入れ中火で熱し､里芋と人参を3分ほど炒める｡

  
• 2

  A 水200ml、和風顆粒だし小さじ1を加えてふたをし､15分ほど煮る｡

  
• 3

  牛乳400mlを加えて全体を混ぜ､ミキサーに入れてなめらかになるまで攪拌する｡鍋に戻し､弱火で焦げないよう温める｡味見をして塩で調える(目安:小さじ1/4)｡

  
• 4

  器に注ぎ､お好みでB 黒胡椒少々、ICONO(エキストラバージンオリーブオイル)少量を少量かける｡

  

ポイント

・里芋は小さめに切ると時短に｡冷凍里芋でもOK! ・炒めることで野菜の甘みと香ばしさが引き立ち､味に深みが出ます｡ ・牛乳を加えた後は沸騰させず､弱火で温めることでなめらかに｡仕上げにお鍋で温め直すことで水分と油分がなじみ､コクのあるポタージュに✨️

作ってみた！

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