米と仏で流行中、candied bacon

材料2人分

• ベーコン
  100g
• 玉ねぎ(小)
  1/2個
• クローブ
  1個
• ガーリックチップ
  適宜
• ワインビネガー
  大さじ1
• きび糖
  大さじ2
• 水
  50㏄
• メープルシロップ
  大さじ2

作り方

• 下準備
  玉ねぎをみじん切りに、ベーコンは食べやすい大きさに切っておく。

• 1

  ベーコンを炒める。脂が出て、カリカリのちょっと手前くらいまで。

  
• 2

  玉ねぎのみじん切りを加え、しんなりするまで炒める。

  
• 3

  クローブとガーリックチップを加え、香りを立たせたら、 ワインビネガーときび糖を加える。

  
• 4

  水を半量加え、5分ほど煮飛ばす。焦げ付かないように気を付ける。

  
• 5

  残りの水を加え、煮飛ばす。 *かさがとても少なくなります。

  
• 6

  メープルシロップを加え、全体にしっかりと絡ませる。

  

ポイント

最初にベーコンを炒めるときは中弱火くらいでじっくり炒めますが、玉ねぎを加えてからはずっと中火で一気に仕上げます。 最後にミキサーして、ペーストにしても美味しいですよ。

作ってみた！

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