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からだの芯からぽっかぽか♪根菜のトマトジンジャースープ

  • 2013.11.09

  • 110412
    からだの芯からぽっかぽか♪根菜のトマトジンジャースープ
    からだの芯からぽっかぽか♪根菜のトマトジンジャースープ

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    からだの芯から温めてくれる生姜をつかった
    寒い日にぴったりなスープです。
    ビタミンCやβカロテンもしっかり摂れるので
    風邪予防にもおすすめのレシピです。

    材料(4人分)

    小1本
    1/2個
    100g
    1/2株
    1/2かけ
    400cc
    200cc
    20cc
    小さじ1
    小さじ1/2
    少々

    作り方

    1

    にんじんはいちょう切り、たまねぎは1.5cm角に切る
    れんこんはよく洗ってから、皮付きのままいちょう切りにして水にさらす
    しめじは根元を落として小房に分ける
    生姜は皮を剥いて千切りにする

    2

    鍋に鶏がらスープを沸かし、にんじん、たまねぎ、れんこんを入れて柔らかくなるまで煮る

    3

    根菜が柔らかくなったら、トマトジュース、白ワイン、しめじ、しょうがを
    加えてひと煮立ちしたら、砂糖、塩、こしょうで調味して完成

    ポイント

    れんこんはぜひ皮付きのまま、使用してみてください。
    トマトジュース(缶)は無塩のものを
    使用しています。
    有塩タイプのトマトジュースを使用する場合は加える塩の量を調整してください。

    このレシピのキーワード
    アイデア料理 ヘルシー 汁もの・スープ

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