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からだの芯からぽっかぽか♪根菜のトマトジンジャースープ

20

2013.11.09

分類

調理時間: 20分

ID110412

栄養士ほりぐちやすこ

栄養士ほりぐちやすこの料理上手に見えちゃう簡単レシピ

からだの芯から温めてくれる生姜をつかった
寒い日にぴったりなスープです。
ビタミンCやβカロテンもしっかり摂れるので
風邪予防にもおすすめのレシピです。

アイデア料理 ヘルシー 汁もの・スープ

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材料(4人分)
にんじん 小1本
たまねぎ 1/2個
れんこん 100g
しめじ 1/2株
しょうが 1/2かけ
鶏がらスープ 400cc
トマトジュース 200cc
白ワイン 20cc
砂糖 小さじ1
小さじ1/2
こしょう 少々
作り方
Point!
れんこんはぜひ皮付きのまま、使用してみてください。 トマトジュース(缶)は無塩のものを 使用しています。 有塩タイプのトマトジュースを使用する場合は加える塩の量を調整してください。
  1. にんじんはいちょう切り、たまねぎは1.5cm角に切る
    れんこんはよく洗ってから、皮付きのままいちょう切りにして水にさらす
    しめじは根元を落として小房に分ける
    生姜は皮を剥いて千切りにする
  2. 鍋に鶏がらスープを沸かし、にんじん、たまねぎ、れんこんを入れて柔らかくなるまで煮る
  3. 根菜が柔らかくなったら、トマトジュース、白ワイン、しめじ、しょうがを
    加えてひと煮立ちしたら、砂糖、塩、こしょうで調味して完成
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