汁物
からだの芯からぽっかぽか♪根菜のトマトジンジャースープ
投稿日2013/11/09
更新日2013/11/09
調理時間20分
からだの芯から温めてくれる生姜をつかった寒い日にぴったりなスープです。 ビタミンCやβカロテンもしっかり摂れるので風邪予防にもおすすめのレシピです。
材料4人分（4人分）
- にんじん小1本
- たまねぎ1/2個
- れんこん100g
- しめじ1/2株
- しょうが1/2かけ
- 鶏がらスープ400ml
- トマトジュース200ml
- 白ワイン20ml
- 砂糖小さじ1
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
ポイント
れんこんはぜひ皮付きのまま、使用してみてください。 トマトジュース(缶)は無塩のものを使用しています。 有塩タイプのトマトジュースを使用する場合は加える塩の量を調整してください。
- 1
- 2
鍋に鶏がらスープを沸かし、にんじん、たまねぎ、れんこんを入れて柔らかくなるまで煮る。
- 3
根菜が柔らかくなったら、トマトジュース、白ワイン、しめじ、しょうがを加えてひと煮立ちしたら、砂糖、塩、こしょうで調味して完成。
レシピID
110412
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栄養士 堀口泰子
フリーランス栄養士・料理家・スポーツ栄養&料理講師 料理教室『Keep Fit Kitchen』主宰 健康食育事業やアスリートサポートに従事。美味しく楽しむ健康的な食事術を伝える 講演、栄養指導、コラム執筆、レシピ、商品開発、料理講師など幅広く活動 身近な食材を使った簡単にできる家庭料理を得意とし、レシピ本も多数手がける 離乳食から介護予防まで様々な食育活動のなかで、健康に役立つお米の食べ方を紹介 スポーツの現場ではジュニア育成と競技力向上ための心と体の成長に注力している Nadiaでは料理が苦手な方でも作りやすい料理上手に見えちゃう料理をご提案
