根菜と大豆の食べるトマトスープ

• 20分

材料2人分

• A
  トマトジュース
  500ml
• A
  顆粒コンソメ
  大匙1
• バター
  ５ｇ
• 塩
  適量
• B
  玉ねぎ
  １個
• B
  大根
  ２ｃｍほど
• B
  人参
  １／４本
• C
  じゃがいも
  １個
• C
  大豆（茹でてあるもの）
  ５０ｇ
• 刻みパセリ
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎは細かく刻み、大根、ニンジン、じゃがいもは1～2cm角ほどに切ります。

  
• 1

  圧力鍋にバターを入れて火にかけ、B 玉ねぎ１個、大根２ｃｍほど、人参１／４本を入れてよく炒めます。

  
• 2

  A トマトジュース500ml、顆粒コンソメ大匙1を入れます。

  
• 3

  蓋をして強火にかけ、圧力ピンがあがったら1分加圧します。

  
• 4

  火を止め、圧力ピンが自然に下がったら蓋をあけ、C じゃがいも１個、大豆（茹でてあるもの）５０ｇを入れて塩で調味し、ガラス蓋に変えて1分ほど煮込みます。

  
• 5

  お皿によそってから、刻みパセリを散らします。

  

ポイント

生のじゃがいもを使う場合は、工程１で他の材料と一緒に炒めてください。

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