汁物

おからと大豆とトマトのモロッコスープ

作ってみた！(1)件

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

15分

エネルギー210kcal
炭水化物16.5g
脂質11.2g
たんぱく質14.5g
糖質12.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

モロッコ風のスープは仕上げの酢でさっぱり仕上げるのがポイントです。ハリラというスープにはインゲン豆を使いますが、大豆水煮に置き換えてより手軽にイソフラボンやたんぱく質を摂取できます。とろみ付けは小麦粉からおからパウダーに置き換えてグルテンフリーに。ブロッコリーには以外にもたんぱく質豊富な食材。美容にも良いので茎まで無駄なく使いましょう♪ 普通のスープに食べ飽きた・・というときにおすすめ！

材料4人分

ハーフベーコン
6枚
大豆水煮
1缶(110g)
玉ねぎ
200g(1個)
ブロッコリー
1/2株
にんにく
1かけ
カットトマト缶
1缶(400g)
顆粒コンソメ
小さじ1/2
塩
小さじ1/2
おからパウダー
大さじ2
水
300ml
オリーブオイル
大さじ1
酢
小さじ2
ブラックペッパー(粗挽き)
少々
塩こしょう
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・ハーフベーコンは短冊切りにする。・玉ねぎ、にんにく、ブロッコリーの茎は粗みじんにする。・ブロッコリーのつぼみは小房に分ける。
1
片手鍋にオリーブオイルを敷き、にんにく、玉ねぎ、ブロッコリーの茎に塩こしょうをふり、弱火でしんなりするまで炒める。水、カットトマト缶、大豆水煮、顆粒コンソメ・塩・ブラックペッパー(粗挽き)を加えて中火で5分煮る。
2
おからパウダー、酢を加えひと煮たちする。