【朝ごはんにも】甘酒入りでコク旨!具沢山ミネストローネ

30

2018.09.21

分類汁物

調理時間: 30分

ID 360150

松田みやこ

手軽だけど子どもが喜ぶ 身体に優しいかんたんレシピ

この1品でおかずがいらないぐらい、具沢山のスープです。
野菜はもちろん、良質なたんぱく質源でもある大豆も入っているので、栄養面でもおすすめです。
この料理の最大のポイントは甘酒。コクも増し、美味しさもアップ!
沢山作っておくと、朝食や昼食など、いろんなシーンで使えます。

    材料4人分(分量はあくまで目安です。)
    トマト 中3個
    きゃべつ 100g
    玉ねぎ 中1/2個
    にんじん 1/3本
    じゃがいも 中1個
    ベーコン 50g
    蒸し大豆 50g
    にんにく 1カケ
    A
    2カップ
    A
    コンソメ 5g
    甘酒 1/2カップ
    ケチャップ 小さじ1
    少々
    オリーブオイル 大さじ1
    パセリ 適量
    作り方
    Point!
    甘酒は麹甘酒を使用してください。(塩分・糖分不使用のもの)
    ベーコンは薄切りのものより、ブロックタイプのものを使うとより食べ応えもアップします。
    1. トマトは湯剥きし、荒めに刻んでおく。
      (湯剥きしなくてもOKですが、口当たりなめらかで美味しくなります)
      きゃべつ、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもはそれぞれ角切りにする。
      ベーコンは短冊切りに、にんにくはみじん切りにする。
    2. 鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを入れて香りが出たらベーコンを炒め、きゃべつ、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加え炒める。
    3. 1にA

      水 2カップ、コンソメ 5g

      を加え、沸騰したら中火にし、あくを取りながら具材に火が通るまで約15分程に混む。
    4. 2に蒸し大豆、甘酒、ケチャップを加え、塩で味を調える。
    5. お皿に盛りつけ、みじん切りにしたパセリを振る。
    13 97
    コメント・感想 Comment
    あずき さん
    2018.11.23 13:57

    甘酒がほんのり甘く、トマトの酸っぱさも感じさせないので、お子様でも美味しく食べれそうなレシピでした!

    松田みやこ
    松田みやこ さん
    2018.11.23 22:42:45

    あずきさん サラダに続いて、こちらも作ってくださってありがとうございますm(_ _)m 酸味が感じにくく、食べやすかったようで、良かったです! また機会があればぜひぜひ作って見てくださいね☆

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