Name: 甘酒入りでコク旨！野菜たっぷり♪具沢山ミネストローネ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: スープ
Ingredients: トマト 中3個; きゃべつ 100g; 玉ねぎ 中1/2個; にんじん 1/3本; じゃがいも 中1個; ベーコン 50g; 蒸し大豆 50g; にんにく 1カケ; 水 2カップ; コンソメ 5g; 甘酒 1/2カップ; ケチャップ 小さじ1; 塩 少々; オリーブオイル 大さじ1; パセリ 適量

材料
作り方
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2018.09.21

分類汁物

調理時間： 30分

ID360150

松田みやこ

手抜きでも毎日美味しい健康ごはん

この1品でおかずがいらないぐらい、具沢山のスープです。
野菜はもちろん、良質なたんぱく質源でもある大豆も入っているので、栄養面でもおすすめです。
この料理の最大のポイントは甘酒。コクも増し、美味しさもアップ！
沢山作っておくと、朝食や昼食など、いろんなシーンで使えます。

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材料4人分(分量はあくまで目安です。)

	トマト	中3個
	きゃべつ	100g
	玉ねぎ	中1/2個
	にんじん	1/3本
	じゃがいも	中1個
	ベーコン	50g
	蒸し大豆	50g
	にんにく	1カケ
A	水	2カップ
A	コンソメ	5g
	甘酒	1/2カップ
	ケチャップ	小さじ1
	塩	少々
	オリーブオイル	大さじ1
	パセリ	適量

作り方

Point!

甘酒は麹甘酒を使用してください。（塩分・糖分不使用のもの）ベーコンは薄切りのものより、ブロックタイプのものを使うとより食べ応えもアップします。

トマトは湯剥きし、荒めに刻んでおく。
(湯剥きしなくてもOKですが、口当たりなめらかで美味しくなります)
きゃべつ、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもはそれぞれ角切りにする。
ベーコンは短冊切りに、にんにくはみじん切りにする。
鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを入れて香りが出たらベーコンを炒め、きゃべつ、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加え炒める。
1にA
水 2カップ、コンソメ 5g
を加え、沸騰したら中火にし、あくを取りながら具材に火が通るまで約15分程に混む。
2に蒸し大豆、甘酒、ケチャップを加え、塩で味を調える。
お皿に盛りつけ、みじん切りにしたパセリを振る。