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2018.09.21

分類汁物

調理時間: 30分

ID360150

松田みやこ

手抜きでも毎日美味しい健康ごはん

この1品でおかずがいらないぐらい、具沢山のスープです。
野菜はもちろん、良質なたんぱく質源でもある大豆も入っているので、栄養面でもおすすめです。
この料理の最大のポイントは甘酒。コクも増し、美味しさもアップ!
沢山作っておくと、朝食や昼食など、いろんなシーンで使えます。

スープ 大豆 野菜 パセリ 栄養 コンソメ じゃがいも オリーブオイル おもてなし にんじん ベーコン 具沢山 食べるスープ ケチャップ 玉ねぎ スープ 子供 おかずスープ トマト 野菜スープ にんにく 洋風スープ 朝食 オリーブ
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材料4人分(分量はあくまで目安です。)
トマト 中3個
きゃべつ 100g
玉ねぎ 中1/2個
にんじん 1/3本
じゃがいも 中1個
ベーコン 50g
蒸し大豆 50g
にんにく 1カケ
A
2カップ
A
コンソメ 5g
甘酒 1/2カップ
ケチャップ 小さじ1
少々
オリーブオイル 大さじ1
パセリ 適量
作り方
Point!
甘酒は麹甘酒を使用してください。(塩分・糖分不使用のもの) ベーコンは薄切りのものより、ブロックタイプのものを使うとより食べ応えもアップします。
  1. トマトは湯剥きし、荒めに刻んでおく。
    (湯剥きしなくてもOKですが、口当たりなめらかで美味しくなります)
    きゃべつ、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもはそれぞれ角切りにする。
    ベーコンは短冊切りに、にんにくはみじん切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを入れて香りが出たらベーコンを炒め、きゃべつ、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加え炒める。
  3. 1にA

    水 2カップ、コンソメ 5g

    を加え、沸騰したら中火にし、あくを取りながら具材に火が通るまで約15分程に混む。
  4. 2に蒸し大豆、甘酒、ケチャップを加え、塩で味を調える。
  5. お皿に盛りつけ、みじん切りにしたパセリを振る。
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コメント・感想 Comment
あずき さん
2018.11.23 13:57

甘酒がほんのり甘く、トマトの酸っぱさも感じさせないので、お子様でも美味しく食べれそうなレシピでした!

松田みやこ
松田みやこ さん
2018.11.23 22:42:45

あずきさん サラダに続いて、こちらも作ってくださってありがとうございますm(_ _)m 酸味が感じにくく、食べやすかったようで、良かったです! また機会があればぜひぜひ作って見てくださいね☆

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