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甘酒入りでめっちゃコク旨~!野菜たっぷりミネストローネ

30
スープの
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2018.09.21

分類汁物

調理時間: 30分

ID360150

松田みやこ

手抜きでも毎日美味しい健康ごはん

この1品でおかずがいらないぐらい、具沢山のスープです。
野菜はもちろん、良質なたんぱく質源でもある大豆も入っているので、こどもからお年寄りまで、栄養面でもおすすめです。
この料理の最大のポイントは甘酒。コクも増し、美味しさもアップ~!
沢山作っておくと、朝食や昼食など、いろんなシーンで使えます。

スープ 大豆 野菜 パセリ オリーブオイル おもてなし にんじん ベーコン 具沢山 食べるスープ ケチャップ 玉ねぎ スープ 子供 おかずスープ トマト 野菜スープ にんにく 洋風スープ オリーブ 栄養 コンソメ 朝食 じゃがいも

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材料4人分(分量はあくまで目安です。)
トマト(中) 3個
きゃべつ 100g
玉ねぎ(中) 1/2個
にんじん 1/3本
じゃがいも(中) 1個
ベーコン 50g
蒸し豆 50g
にんにく 1カケ
A
2カップ
A
コンソメ 5g
甘酒 1/2カップ
ケチャップ 小さじ1
少々
オリーブオイル 大さじ1
パセリ 適量
作り方
Point!
甘酒は麹甘酒を使用してください。(塩分不使用のもの) ベーコンは薄切りのものより、ブロックタイプのものを使うとおかずスープ風になり、食べ応えもアップします。
  1. トマトは湯剥きし、荒めに刻んでおく。
    (湯剥きしなくてもOKですが、口当たりなめらかで美味しくなります)
    きゃべつ、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもはそれぞれ角切りにする。
    ベーコンは短冊切りに、にんにくはみじん切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを入れて香りが出たらベーコンを炒め、きゃべつ、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加え炒める。
  3. 1にA

    水 2カップ、コンソメ 5g

    を加え、沸騰したら中火にし、具材に火が通るまで約15分程に混む。
  4. 2に蒸し豆、甘酒、ケチャップを加え、塩で味を調える。
  5. お皿に盛りつけ、お好みでみじん切りにしたパセリを振る。
6 60
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コメント・感想 Comment
あずき さん
2018.11.23 13:57

甘酒がほんのり甘く、トマトの酸っぱさも感じさせないので、お子様でも美味しく食べれそうなレシピでした!

松田みやこ
松田みやこ さん
2018.11.23 22:42:45

あずきさん サラダに続いて、こちらも作ってくださってありがとうございますm(_ _)m 酸味が感じにくく、食べやすかったようで、良かったです! また機会があればぜひぜひ作って見てくださいね☆

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