Name: ココナッツオイルdeスイートポテト
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 人分
Ingredients: さつまいも 500g; 砂糖 大さじ5; ココナッツオイル 大さじ2; 豆乳 100cc; バニラエッセンス 数滴; 溶き卵 1個分

2014.11.10

分類

調理時間： 20分

ID 121326

栄養士ほりぐちやすこ

栄養士ほりぐちやすこの料理上手に見えちゃう簡単レシピ

バターの代わりにココナッツオイルを使用した簡単にできちゃうスイートポテトです。

材料(4人分)

	さつまいも	500g
	砂糖	大さじ5
	ココナッツオイル	大さじ2
	豆乳	100cc
	バニラエッセンス	数滴
	溶き卵	1個分

作り方

Point!

さつまいもの甘味を活かした甘さひかえめなバター不使用のスイートポテト。バター代わりに使った
ココナッツオイルが、豊かに香ります♪

さつまいもは、3〜4等分にしてから水に晒す
さつまいもを耐熱容器に入れて、ラップをしてから電子レンジ600wで7〜8分蒸す
竹串を刺して柔らかくなったのを確認したら皮を外しながらマッシャーで潰す
鍋に潰したさつまいも、砂糖、ココナッツオイル、豆乳を入れて弱火にかける。
焦がさないように木ベラ混ぜながら、もったりとするまで水分を飛ばして火を止めて
バニラエッセンスを混ぜながら粗熱をとる
粗熱が冷めてから、手でだ円形にまとめてアルミカップなどに乗せる
お好みで溶き卵をハケで塗って、トースターで5〜6分焦げ目を付けたら完成

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