さつまいもとアーモンドの塩はちみつのパウンドケーキ

材料6人分

• さつまいも
  1/2本
• アーモンド
  15個(トッピング用に5個ほどとっておく。)
• A
  ホットケーキミックス
  200g
• A
  ココナッツオイル
  50g
• A
  卵
  2個
• A
  牛乳
  大さじ3
• はちみつ
  大さじ1
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  さつまいもは角切りにして、1分ほど水にさらし、水を切り600Wのレンジで4分ほど加熱する。

• 2

  5個ほど取っておいて、他のアーモンドは砕く。 加熱したさつまいもの1/3をトッピング用に残しておいてA ホットケーキミックス200g、ココナッツオイル50g、卵2個、牛乳大さじ3を混ぜ合わせる。

• 3

  クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れて、さつまいもとアーモンドをのせて170度の余熱したオーブンに40分程焼く。 焼きあがったらはちみつと塩をかける。

ポイント

●ホットケーキミックスで簡単に♡ ●ココナッツオイルがない場合はサラダ油(米油)または、バターでも！ ●はちみつと塩はお好みで♪

作ってみた！

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