米粉でモチモチ！さつまいもケーキ/砂糖不使用,バター不使用
投稿日2022/10/31
更新日2024/02/02
調理時間50分
しっとりモチモチなさつまいもケーキ。 砂糖の代わりにメープルシロップで優しい甘さに。 甘さはとーっても控えめなので朝ごはんにも◎ お好みでメープルシロップの量を調整してください。
材料6人分（18cmパウンド型1つ分）
- さつまいも1本(200g)
- 米粉50g
- ベーキングパウダー小さじ1
- 米油大さじ2(24g)
- メープルシロップ大さじ1.5
- 卵2個
- 牛乳50ml
作り方
ポイント
・甘さ控えめなのでお好みでメープルシロップの量を増やしてください。（目安は大さじ2〜3) ・米油は香りのないサラダ油、菜種油、太白ごま油で代用できます。 ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。
- 準
・型にクッキングシートをしく。
- 1
さつまいもは両端を切り落としてラップに包み、600wの電子レンジで3分30秒加熱する。竹串を刺してスッと入れば加熱完了。硬いようであれば30秒〜1分追加して加熱する。 ※加熱後にオーブンを180度に予熱開始
- 2
加熱している間に粉類を用意する。ボウルに米粉、ベーキングパウダーを入れて泡立て器で混ぜる。
- 3
別のボウルにさつまいもを入れて皮ごとフォークの背で潰す。
- 4
米油、メープルシロップを入れてさらに潰しながら混ぜる。
- 5
卵を入れて混ぜる。
- 6
牛乳を加えて混ぜる。
- 7
２を加えて混ぜる。
- 8
型に流してお好みで黒胡麻をのせる。180度のオーブンで30~40分焼く。竹串を刺してついてこなければ焼き上がり。
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質問
作ってみた!
らぶ2024/07/28 20:31
本当に甘さはかなり控えめ。さつまいも感がどっしり。最初から焼き芋使用、ミズホチカラでも焼き上がりました。
チョロリス2024/04/24 16:11
大変美味しく頂きました🐿️😊💕 米粉使ったパウンドケーキは 初めてです🐿️😊 さつまいもの皮も入れて自然の甘味が 出て美味しかったです🐿️😊💕 又、作りたいです🐿️😊💕 中村さん！素敵なレシピありがとうございます🐿️😊💐
8109632023/01/27 13:22
作ってみましたたった今焼き上がったので食べるの楽しみです😆 冷凍保存できますか？
8265682022/12/01 12:05
砂糖を使わないスイーツレシピを探していてこちらのレシピを作らせて頂きました！ 私自身すごい甘党で、こちらのレシピは甘さ控えめということでしたのでメープルシロップを大さじ3で作りましたが、さつまいもの甘さもありとても自然な甘さで美味しかったです(*^^*) 彼氏も甘党なのですが、砂糖入りのマフィンを作った時はあまり反応が良くなかったのに、こちらのケーキは凄く美味しい！と褒めてくれましたd(*´∀｀*)b からだに優しいレシピありがとうございます(*^^*)
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- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
