米粉でモチモチ！さつまいもケーキ/砂糖不使用,バター不使用

材料6人分（18cmパウンド型1つ分）

• さつまいも
  1本(200g)
• 米粉
  50g
• ベーキングパウダー
  小さじ1
• 米油
  大さじ2(24g)
• メープルシロップ
  大さじ1.5
• 卵
  2個
• 牛乳
  50ml

作り方

• 下準備
  ・型にクッキングシートをしく。

• 1

  さつまいもは両端を切り落としてラップに包み、600wの電子レンジで3分30秒加熱する。竹串を刺してスッと入れば加熱完了。硬いようであれば30秒〜1分追加して加熱する。 ※加熱後にオーブンを180度に予熱開始

  
• 2

  加熱している間に粉類を用意する。ボウルに米粉、ベーキングパウダーを入れて泡立て器で混ぜる。

  
• 3

  別のボウルにさつまいもを入れて皮ごとフォークの背で潰す。

  
• 4

  米油、メープルシロップを入れてさらに潰しながら混ぜる。

  
• 5

  卵を入れて混ぜる。

  
• 6

  牛乳を加えて混ぜる。

  
• 7

  ２を加えて混ぜる。

  
• 8

  型に流してお好みで黒胡麻をのせる。180度のオーブンで30~40分焼く。竹串を刺してついてこなければ焼き上がり。

  

ポイント

・甘さ控えめなのでお好みでメープルシロップの量を増やしてください。（目安は大さじ2〜3) ・米油は香りのないサラダ油、菜種油、太白ごま油で代用できます。 ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。

作ってみた！

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