【ふんわり蓮根トンバーグ】

れんこんは皮ごとすりおろしてザルにあげて軽く水気を搾る。 えのき茸は粗く刻む。 別の容器にAのタレ調味料を合わせておく。

ボールにひき肉、すりおろしれんこん、えのき茸、カレー粉、片栗粉、塩、こしょうを入れて白っぽくなるまで捏ねる。

4等分にして空気を抜きながら形成する。

食物油をひいたフライパンを熱して②を両面じっくり焼いたらBの酒を加えて蓋を して中までしっかり火を通す。

①で合わせておいたAを加えて絡めたら完成。