【ふんわり蓮根トンバーグ】

20

2015.11.21

分類主菜

調理時間: 20分

ID 133327

栄養士ほりぐちやすこ

栄養士ほりぐちやすこの料理上手に見えちゃう簡単レシピ

レンコンを入れてふわっと仕上げたトンバーグです。
えのき茸が程よく歯応えをだしてくれます。
玉ねぎを炒めて入れたりしないので、とっても簡単に出来ちゃいますよ。

    材料

    4人分
    豚ひき肉 200g
    れんこん 150g
    えのきたけ 1/2袋
    片栗粉 大さじ1
    カレー粉 小さじ1/4
    塩・こしょう 少々
    A
    大さじ2
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1/2
    A
    みりん 大さじ1/2
    B
    大さじ1
    食物油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    すりおろしたれんこんの水分を搾る時は、硬く絞らずに優しく水分を程よく残すとよりふんわりと焼きあがります。
    1. れんこんは皮ごとすりおろしてザルにあげて軽く水気を搾る。
      えのき茸は粗く刻む。
      別の容器にAのタレ調味料を合わせておく。
    2. ボールにひき肉、すりおろしれんこん、えのき茸、カレー粉、片栗粉、塩、こしょうを入れて白っぽくなるまで捏ねる。
    3. 4等分にして空気を抜きながら形成する。
    4. 食物油をひいたフライパンを熱して②を両面じっくり焼いたらBの酒を加えて蓋を
      して中までしっかり火を通す。
    5. ①で合わせておいたAを加えて絡めたら完成。
    12 25

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