汁物

素材の味！とうもろこしの無添加スープ

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

旬の甘いとうもろこしを丸ごと活用。芯まで使って素材の味を最大限に引き出します。生クリームもコンソメ顆粒も一切使わないシンプルレシピで、旬素材そのもの美味しさを堪能してください。

材料4人分

1
とうもろこしは作る直前に皮をむき、実を包丁でそぎ取る。芯は2等分に切る。玉ねぎは約5mm幅に切る。
2
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎと塩を加え弱火でしんなりするまで炒める。とうもろこしの芯と水を加え、強火でひと煮立ちさせたのち、弱火で約15分煮る。芯を取り出し、実を加えてさらに2〜3分煮る。火から外して牛乳を加えあら熱をとる。
3
2をミキサーにかけてなめらかにし、塩、こしょうで味をととのえ、パセリのみじん切りをあしらう。※ 鍋に戻して温めても、冷蔵庫でよく冷やしても美味しい。