素材の味！とうもろこしの無添加スープ

とうもろこしは作る直前に皮をむき、実を包丁でそぎ取る。 芯は2等分に切る。玉ねぎは約5mm幅に切る。

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎと塩を加え弱火でしんなりするまで炒める。とうもろこしの芯と水を加え、強火でひと煮立ちさせたのち、弱火で約15分煮る。 芯を取り出し、実を加えてさらに2〜3分煮る。火から外して牛乳を加えあら熱をとる。

2をミキサーにかけてなめらかにし、塩、こしょうで味をととのえ、パセリのみじん切りをあしらう。※ 鍋に戻して温めても、冷蔵庫でよく冷やしても美味しい。