母直伝!マンマのふんわりミートローフ

材料4人分

• 牛挽き肉
  500g
• にんじん
  1本
• 玉ねぎ
  1個
• 食パン
  1枚
• 牛乳
  適宜
• 鶏卵
  1個
• ベーコン
  5〜6枚
• バター
  大さじ1
• オリーブオイル
  小さじ2
• お好きな茸
  3パック
• ほうれん草
  2束
• 赤ワイン
  1/2カップ
• A
  ナツメグ
  小1/2強
• A
  塩
  小さじ1
• A
  粗挽き黒胡椒
  適量
• B
  ケチャップ
  大さじ1
• B
  おろし生姜
  小さじ1/2
• B
  ソース
  大さじ2

作り方

• 1

  熱したフライパンにバターを入れすりおろしたにんじんを黄色くなるまで炒める。 玉ねぎはみじん切りにしてオリーブオイルで透明になるまで炒め塩胡椒をする。

• 2

  大きめのボールに食パンをおろし金等ですりおろし、ひたひたになる位の牛乳を入れる。 パンが牛乳を吸ったら、冷ました1、牛挽き肉、鶏卵を入れて粘りがでたらA ナツメグ小1/2強、塩小さじ1、粗挽き黒胡椒適量を入れよくこねる。

• 3

  型にバター(分量外)を塗りベーコンを敷き、2の種を空気を抜くように敷詰める。 台に型を落とし種の空気を抜き、250℃で40分焼く。 肉汁が入ったフライパンにお好きな茸を入れ炒める。 赤ワインを入れて煮詰めたらB ケチャップ大さじ1、おろし生姜小さじ1/2、ソース大さじ2を入れ、塩胡椒で味を整えたら出来上がり。

  
• 4

  焼きあがったに竹串を刺し透明な肉汁がでたら取り出し、肉汁はフライパンに入れる。 塩胡椒でシンプルにソテーしたほうれん草をお皿に敷きミートローフを盛り付けできあがり。 たっぷりソースをかけてめしあがれ♪

  

ポイント

3の時、30分位で表面が焦げそうなホイルをかぶせる。 この時肉汁をフライパンに移しソースに使う。 ホームパーティの時には切らずにそのままテーブルへ。 冷めてからの方がカットしやすいので、切ってから軽くレンジ加熱して下さい。

作ってみた！

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