母直伝!マンマのふんわりミートローフ

60分

奥津純子／タラゴン

23

材料
作り方
似たレシピ

2013.12.29

分類主菜

調理時間： 1時間 0分

ID102108

奥津純子／タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

母の味はやっぱり1番はコレ『ミートローフ』!
ふんわり優しい味のポイントはたっぷりのすりおろし人参を黄色くなるまで炒めていれること。
褒められレシピなんです。

おもてなし牛肉シニア記念日世界各国の料理牛ひき肉お肉のおかず

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材料4人分

	牛挽肉	500g
	人参	1本
	玉葱	1個
	食パン	1枚
	牛乳	適宜
	鶏卵	1個
	ベーコン	5〜6枚
	バター	大さじ1
	オリーブオイル	小さじ2
	お好きな茸	3パック
	茹でたほうれん草	2束
	赤ワイン	1/2cup
	A　ナツメグ	小1/2強
	A　塩	小さじ1
	A　粗挽き黒胡椒	適量
	B　ケチャップ	大さじ1
	B　卸し生姜	小さじ1/2
	B　ソース	大さじ2

作り方

Point!

③の時、30分位で表面が焦げそうなホイルをかぶせる。この時肉汁をフライパンに移しソースに使う。ホームパーティの時には切らずにそのままテーブルへ。冷めてからの方がカットしやすいので、切ってから軽くレンジ加熱して下さい。

熱したフライパンにバターを入れすりおろした人参を黄色くなるまで炒める。
玉葱はみじん切りにしてオリーブオイルで透明になるまで炒め塩胡椒をする。
大きめのボールにパンをおろし金等ですりおろし、ひたひたになる位の牛乳を入れる。
パンが牛乳を吸ったら、冷ました①、牛ひき肉、卵を入れて粘りがでたらAを入れよくこねる。
型にバター(分量外)を塗りベーコンをひきの種を空気を抜くように敷詰める。
台に型を落とし種の空気を抜き、250℃で40分焼く。
肉汁が入ったフライパンにキノコを入れ炒める。
赤ワインを入れて煮詰めたらBを入れ塩胡椒で味を整えたら出来上がり。
焼きあがったに竹串を刺し透明な肉汁がでたら取り出し、肉汁はフライパンに入れる。
塩胡椒でシンプルにソテーしたほうれん草をお皿に敷きミートローフを盛り付けできあがり。
たっぷりソースをかけてめしあがれ♪

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