母直伝!マンマのふんわりミートローフ

60分

2013.12.29

分類主菜

調理時間： 1時間 0分

ID102108

タラゴン

ふだんの食材でおもてなし

母の味はやっぱり1番はコレ『ミートローフ』!
ふんわり優しい味のポイントはたっぷりのすりおろし人参を黄色くなるまで炒めていれること。
褒められレシピなんです。

おもてなし牛肉シニア記念日世界各国の料理牛ひき肉お肉のおかず

材料4人分

作り方

Point!

③の時、30分位で表面が焦げそうなホイルをかぶせる。この時肉汁をフライパンに移しソースに使う。ホームパーティの時には切らずにそのままテーブルへ。冷めてからの方がカットしやすいので、切ってから軽くレンジ加熱して下さい。

熱したフライパンにバターを入れすりおろした人参を黄色くなるまで炒める。
玉葱はみじん切りにしてオリーブオイルで透明になるまで炒め塩胡椒をする。
大きめのボールにパンをおろし金等ですりおろし、ひたひたになる位の牛乳を入れる。
パンが牛乳を吸ったら、冷ました①、牛ひき肉、卵を入れて粘りがでたらAを入れよくこねる。
型にバター(分量外)を塗りベーコンをひきの種を空気を抜くように敷詰める。
台に型を落とし種の空気を抜き、250℃で40分焼く。
肉汁が入ったフライパンにキノコを入れ炒める。
赤ワインを入れて煮詰めたらBを入れ塩胡椒で味を整えたら出来上がり。
焼きあがったに竹串を刺し透明な肉汁がでたら取り出し、肉汁はフライパンに入れる。
塩胡椒でシンプルにソテーしたほうれん草をお皿に敷きミートローフを盛り付けできあがり。
たっぷりソースをかけてめしあがれ♪