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    主菜

    まこもだけの肉巻き生姜照焼

    • 投稿日2017/04/26

    • 更新日2017/04/26

    • 調理時間10

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    40

    コリコリと歯ごたえのいいまこもだけにくるりとお肉を巻いて生姜照焼きに。 お弁当にもメインにもなる、ご飯が進む一品ですよ。

    材料2人分2人分

    • まこもだけ
      2本
    • 豚薄切り肉
      180g
    • 大さじ1
    • ごま油
      小2
    • A
      しょうゆ
      小1
    • A
      本みりん
      大さじ1
    • A
      すりおろししょうが
      小1/2

    作り方

    ポイント

    七味唐辛子をかけると更に大人テイストに♪ 谷中生姜のように、食べられる部分までいただく。

    • 1

      まこもだけの皮を食べられる所までむき、縦4等分する。 更に半分位まで縦に切れ込みを入れ豚薄切り肉を巻いて塩胡椒をする。 ごま油をひいて巻き終わりから焼いていく。

      工程写真
    • 2

      酒をいれふたをしめ2分蒸し焼きにしたら火を止めてA しょうゆ小1、本みりん大さじ1、すりおろししょうが小1/2を加える。 再び火をつけ、煮詰めながらたれをからめたらできあがり。

    レシピID

    102365

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    奥津純子/タラゴン
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    奥津純子/タラゴン

    1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/

    「料理家」という働き方 Artist History