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    主菜

    焼き鯖と春菊のさっぱりサラダ

    • 投稿日2015/09/27

    • 更新日2015/09/27

    • 調理時間10

    お気に入り

    35

    今が旬の春菊を生のままサラダにしました。 火を通すより苦みも少なく子供でもモリモリ食べれちゃう。 トースターを使って仕上げます。

    材料2人分2人分

    • 春菊
      150g
    • しめさば
      110g
    • えのき茸
      100g
    • A
      ぽん酢
      大さじ2
    • A
      オリーブオイル
      小さじ1
    • A
      生姜 (すり卸し)
      小さじ1/2
    • A
      胡麻(白)
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    使う前に胡麻を乾煎りすると香ばしさと薫りがup!

    • 1

      春菊は食べやすい長さに切り、水気をしっかり切っておく。

    • 2

      耐熱皿などに一口大に切ったしめさばとえのきを並べる。 えのきに塩胡椒、全体に少量のオリーブオイル(分量外)をふりトースターで5分程焼く。 (えのきがくたっとする位)

      工程写真
    • 3

      ボウルにAを入れよく混ぜ、と焼き上がったを入れよくまぜたらできあがり。

    レシピID

    102419

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    奥津純子/タラゴン
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    奥津純子/タラゴン

    1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/

    「料理家」という働き方 Artist History