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白身魚と浅蜊のコク旨アクアパッツァ

15

2013.10.10

分類

調理時間: 15分

ID102425

タラゴン

ふだんの食材でおもてなし

スズキ(又は白身魚)とあさりを使った、簡単15分メニュー。
間違いなくおいしくできて白ワインとの相性も抜群!!

おもてなし 記念日 魚介のおかず 世界各国の料理 ヘルシー あさり たい

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材料(4人分)
白身魚切り身 3切れ
あさり 300g
オリーブオイル 大1
にんにくスライス 1片分
塩こしょう 適量
A
50ml
白ワイン 50ml
ローズマリー 2枝
B
ミニトマト 12個
ケイパー 大2〜3
作り方
Point!
今回は鯛を使いましたが、すずきやタラでも美味しいです♪
  1. 白身魚は皮を骨を抜き一口大に切る。
    塩をきつめにふり5分置き、水気を拭き取ったら粗挽き胡椒をたっぷりかける。
    トマトは半分に切る。
  2. オイルを熱し①を皮目から焼き、両面カリッとさせる。
    まわりに砂抜きしたあさりをのせAとにんにくを散らし蓋をしめ4分ほど加熱する。
  3. あさりの口が開いたらBを加え蓋をし、トマトがくたっとしたらできあがり。
    お好みでエクストラバージンオイルをかけてどうぞ。
  4. 今回あさりは50℃洗いをして砂抜きをしています。
    50℃のお湯であさりをこすり洗いし、そのまま15分放置してから調理するとぷりぷりな仕上がりに♪
コメント Recipe Comment
タラゴン さん
2014.02.23 01:58

>はるえちゃん とってもおいしそう^^ 私も作ります!!

はるえちゃん さん
2014.02.22 11:49

鯛が安く買えたので、作ってみました。フライパンが古くて、鯛の皮が剥がれてしまった(泣)残念(泣) でも、簡単だし美味しいし、見栄えいいし! またリベンジして作るぞ!

Neverland さん
2013.11.16 04:53

おいしい

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