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白身魚と浅蜊のコク旨アクアパッツァ

  • 2013.10.10

  • 102425
    白身魚と浅蜊のコク旨アクアパッツァ
    白身魚と浅蜊のコク旨アクアパッツァ

    コメント

    スズキ(又は白身魚)とあさりを使った、簡単15分メニュー。
    間違いなくおいしくできて白ワインとの相性も抜群!!

    材料(4人分)

    3切れ
    300g
    大1
    1片分
    適量
    A
    50ml
    50ml
    2枝
    B
    12個
    大2〜3

    作り方

    1

    白身魚は皮を骨を抜き一口大に切る。
    塩をきつめにふり5分置き、水気を拭き取ったら粗挽き胡椒をたっぷりかける。
    トマトは半分に切る。

    2

    オイルを熱し①を皮目から焼き、両面カリッとさせる。
    まわりに砂抜きしたあさりをのせAとにんにくを散らし蓋をしめ4分ほど加熱する。

    3

    あさりの口が開いたらBを加え蓋をし、トマトがくたっとしたらできあがり。
    お好みでエクストラバージンオイルをかけてどうぞ。

    4

    今回あさりは50℃洗いをして砂抜きをしています。
    50℃のお湯であさりをこすり洗いし、そのまま15分放置してから調理するとぷりぷりな仕上がりに♪

    ポイント

    今回は鯛を使いましたが、すずきやタラでも美味しいです♪

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    レビュー3件

    • タラゴン (奥津純子)

      >はるえちゃん とってもおいしそう^^ 私も作ります!!

    • はるえちゃん

      鯛が安く買えたので、作ってみました。フライパンが古くて、鯛の皮が剥がれてしまった(泣)残念(泣) でも、簡単だし美味しいし、見栄えいいし! またリベンジして作るぞ!

      2014.02.22 11:49

      はるえちゃんさん

    • Neverland

      おいしい

      2013.11.16 04:53

      Neverlandさん

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