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煮付けの定番!タラゴン流カレイの煮付け

25

2014.02.06

分類

調理時間: 25分

ID102594

タラゴン

ふだんの食材でおもてなし

煮付けといったら、やっぱりカレイが定番。
絶対失敗なしの、シンプルで誰にでも愛される日本の味♪

ヘルシー その他の魚介のおかず おふくろの味 シニア

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材料(4人分)
カレイ切り身 4切れ
お好みきのこ 100g
A
かつお出汁 1cup
料理酒 大2
醤油 大2
砂糖 大1
みりん  小1
作り方
Point!
お好みできのこや牛蒡などを一緒に入れても美味しいです。
  1. カレイの黒い表面の皮側に格子状に切り目を入れる。
    熱湯をかけて、くさみを取る。
    生姜は薄切りにする。
  2. フライパンにAを入れ煮たってきたら静かにカレイを並べる。
    そのまわりに生姜を入れ、アルミホイルなどで落としぶたをする。
  3. 弱めの中火で10分煮たらできあがり。
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