主菜

煮汁も美味しい！赤カレイのみぞれ煮

Name: 煮汁も美味しい！赤カレイのみぞれ煮
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 赤カレイ 1尾（4切れ）; 小麦粉 適量; 油 適量; だし 300㎖; 酒 大さじ1; 醤油 大さじ１; みりん 大さじ1; 砂糖 大さじ1/2; 塩 少々; 大根 300g; ねぎ 適量

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15分

赤カレイの下処理の時間を除く。

エネルギー180kcal
炭水化物12.3g
脂質6.8g
たんぱく質15.2g
糖質10.5g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

今日は1㎏弱の大きな赤カレイ（兵庫県産）3尾、手にはいりました！お腹にはこれまた大きな卵が入っており、これも別で料理します。少し弱った胃にも良い大根おろしをたっぷり入れて、煮汁も美味しくいただけます。肉厚の赤カレイは食べ応えもたっぷりですが、2切れペロッと食べてしまいました。

材料4人分

赤カレイ
1尾（4切れ）
小麦粉
適量
油
適量
A
だし
300㎖
A
酒
大さじ1
A
醤油
大さじ１
A
みりん
大さじ1
A
砂糖
大さじ1/2
A
塩
少々
大根
300g
ねぎ
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
赤カレイはうろこ、頭、内臓を取り、洗って水気を拭く。 4等分にして、塩（分量外）を振って、しばらくおく。大根はすりおろす。
1
赤カレイの水気を拭いて、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにやや多めの油（底か1㎝くらい）を入れ熱し、赤カレイを揚げ焼きする。
2
別の鍋にA だし300㎖、酒大さじ1、醤油大さじ１、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2、塩少々を入れてひと煮立ちさせ、大根、①を加えて、さらにひと煮立ちさせる。
3
器に盛り付け、煮汁をかけ、ねぎ散らす。