ぶりの香ばし味噌照り焼き 柚子おろし添え

10

2013.09.28

分類

調理時間: 10分

ID109938

奥津純子/タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

今が旬のぶりを味噌をきかせた照り焼きに。
ご飯の進む一品です。

ぶり おふくろの味 時短 シニア ヘルシー

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材料(2人分)
ぶり 2切れ
小麦粉 適量
サラダ油 小さじ2
日本酒 小さじ2
A
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
日本酒 大さじ1
味噌 大さじ1
砂糖 小さじ1
B
大根おろし 適量
柚子皮 少々
作り方
Point!
タレを絡める時に、一度火を止めるとタレが焦げにくいです。
  1. ぶりの水気をとり、小麦粉を薄くはたく。
    タレをよく混ぜておく。
    Bを混ぜる。
  2. フライパンにサラダ油を熱しぶり中火を焼く。
    両面焦げ色がついたら、日本酒を加え蓋をし1分半加熱する。
  3. 火をとめ、Aを加え火をつける。
    とろみがついたら全体にからめてできあがり。
    柚子おろしを添えていただきます。
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