ぶりの香ばし味噌照り焼き 柚子おろし添え

材料2人分（2人分）

• ぶり
  2切れ
• 小麦粉
  適量
• サラダ油
  小さじ2
• 日本酒
  小さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  日本酒
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• B
  大根おろし
  適量
• B
  柚子皮
  少々

作り方

• 1

  ぶりの水気をとり、小麦粉を薄くはたく。 A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、日本酒大さじ1、味噌大さじ1、砂糖小さじ1をよく混ぜておく。 B 大根おろし適量、柚子皮少々を混ぜる。

• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、ぶりを中火で焼く。 両面焦げ色がついたら、日本酒を加え蓋をし1分半加熱する。

• 3

  火をとめ、A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、日本酒大さじ1、味噌大さじ1、砂糖小さじ1を加え火をつける。 とろみがついたら全体にからめてできあがり。 柚子おろしを添えていただきます。

ポイント

タレを絡める時に、一度火を止めるとタレが焦げにくいです。

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