ぶりの香ばし味噌照り焼き 柚子おろし添え

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2013.09.28

分類

調理時間: 10分

ID 109938

奥津純子/タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

今が旬のぶりを味噌をきかせた照り焼きに。
ご飯の進む一品です。

    材料

    (2人分)
    ぶり 2切れ
    小麦粉 適量
    サラダ油 小さじ2
    日本酒 小さじ2
    A
    醤油 大さじ1
    みりん 大さじ1
    日本酒 大さじ1
    味噌 大さじ1
    砂糖 小さじ1
    B
    大根おろし 適量
    柚子皮 少々

    作り方

    ポイント

    タレを絡める時に、一度火を止めるとタレが焦げにくいです。
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    1. ぶりの水気をとり、小麦粉を薄くはたく。
      タレをよく混ぜておく。
      Bを混ぜる。
    2. フライパンにサラダ油を熱しぶり中火を焼く。
      両面焦げ色がついたら、日本酒を加え蓋をし1分半加熱する。
    3. 火をとめ、Aを加え火をつける。
      とろみがついたら全体にからめてできあがり。
      柚子おろしを添えていただきます。
    4 22

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