はんぺん肉団子のマスタード照焼き

20

2014.01.05

分類

調理時間: 20分

ID 112680

奥津純子/タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

はんぺんをつぶして肉団子に加えるとふんわり深い味になっておいしいのです。

    材料

    (4人分)
    豚ひき肉 200g
    はんぺん 1枚
    片栗粉 大さじ1
    サラダ油 小さじ2
    大さじ1
    A
    小さじ1/4弱
    粗挽き胡椒 少々
    B
    みりん 大さじ2
    醤油 大さじ1
    粒マスタード 小さじ1

    作り方

    ポイント

    はんぺんはよくつぶしてから混ぜること。
    焼いた状態で冷凍保存も可能です。
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    1. はんぺんは袋ごともみもみして潰してボウルに入れ挽肉、Aと共によく混ぜておく。
      ピンポン球位に丸めたら茶こしで片栗粉をふる。
    2. ライパンに油をひき中火で転がすようにじっくりと焼く。
      焦げ色がついたら、酒を加えふたをしめて1分蒸し焼きにしいったん取り出す。
    3. Bをフライパンに入れ中火で煮詰めてふつふつとしてきたら更に一煮立ちさせる。
      とろりとしてきたら肉団子を戻しさっと絡めたらできあがり。
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