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はんぺん肉団子のマスタード照焼き

20

2014.01.05

分類

調理時間: 20分

タラゴン (奥津純子)

ふだんの食材でおもてなし

はんぺんをつぶして肉団子に加えるとふんわり深い味になっておいしいのです。

時短 お肉のおかず おふくろの味 シニア 子供 豚ひき肉

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材料(4人分)
豚ひき肉 200g
はんぺん 1枚
片栗粉 大1
サラダ油 小2
大1
A
小1/4弱
粗挽き胡椒 少々
B
みりん 大2
醤油 大1
粒マスタード 小1
作り方
Point!
はんぺんはよくつぶしてから混ぜること。 焼いた状態で冷凍保存も可能です。
  1. はんぺんは袋ごともみもみして潰してボウルに入れ挽肉、Aと共によく混ぜておく。
    ピンポン球位に丸めたら茶こしで片栗粉をふる。
  2. ライパンに油をひき中火で転がすようにじっくりと焼く。
    焦げ色がついたら、酒を加えふたをしめて1分蒸し焼きにしいったん取り出す。
  3. Bをフライパンに入れ中火で煮詰めてふつふつとしてきたら更に一煮立ちさせる。
    とろりとしてきたら肉団子を戻しさっと絡めたらできあがり。
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