［ねぎたま鶏団子のスープ］風邪に効く！優しい味の食べるスープ
投稿日2024/01/20
更新日2024/09/20
調理時間15分
家族が風邪を引いたので、ほんのり生姜の効いた優しい味の鶏団子スープを作りました。 ネギの青い部分が残っていたので、たっぷり入れて、風邪に効くスープに仕上げました。 とろみがついたスープなので、体も温まります。 はんぺんが良い仕事をしてくれて、鶏団子が程よくもちもちに仕上がって、とっても美味しかったです。家族も爆食い♩ よろしかったら、お試しくださいね。
材料4人分
- 鶏ももひき肉150g
- 大判はんぺん1枚
- 長ネギ50g(青い部分)
- 卵1個
- ごま油適量
- A片栗粉大さじ1
- Aおろししょうが小さじ1
- A塩小さじ1/3
- B水400ml
- B白だし大さじ2(２倍濃縮)
- B片栗粉大さじ1/2
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
・鶏団子は、レンジで仕上げるので、レンジで加熱している間に③以降の工程を済ませれば時短にもなります。
- 1
ポリ袋に、鶏ももひき肉、大判はんぺん、A 片栗粉大さじ1、おろししょうが小さじ1、塩小さじ1/3を入れ、よく揉み込み、粘りがでるまで混ぜ合わせて、肉だねを作る。
- 2
手にごま油をつけ、①の肉だねを丸めて耐熱皿に重ならないように並べ、ふんわりラップをして、電子レンジ500Wで、4分加熱し、鶏団子を作る。
- 3
長ネギは、小口切りにする。 ボウルに卵を割り入れ、黄身と白身が完全に混ざるように溶きほぐす。
- 4
鍋にB 水400ml、白だし大さじ2、片栗粉大さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせてから火を入れ、長ネギを加えて、優しく混ぜ合わせながら、とろみがつくまで、弱めの中火で2分ほど煮立てる。
- 5
卵を少量ずつ外側から回し入れる。 ※ガス火の場合は、外側から温まるので外側からとの記述です。
- 6
卵が固まったら②の鶏団子を入れ、再沸騰させたら火を止める。 仕上げに、白いりごまをふる。
475712
質問
作ってみた!
だいゆーママ2024/09/20 21:56
風邪気味＆手足口病の息子に作ってあげました。めっちゃ美味しい！と喜んで完食してくれました！ありがとうございました。
えんぢさん2024/08/23 07:24
ネギ、卵もタップリ入れてふわふわなスープになりました。味付けは白だしのみですが、鶏団子からいい出汁が出てとっても美味しいです。✧◝(⁰▿⁰)◜✧
きょうこ2024/04/29 16:59
スープ1.5倍、味が薄めだったので白だしを大さじ5位入れました！ 胃に優しい。美味しい！
「鶏団子」の基本レシピ・作り方
「肉団子スープ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
くみ
料理家
- スパイス＆ハーブコンサルタント
残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、レシピに記載ミスがあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にお問い合わせください☺️ いただいたコメントを、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、ネガティブな内容であっても、ご遠慮なく書いていただけたら、と思っております。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
