［ねぎたま鶏団子のスープ］風邪に効く！優しい味の食べるスープ

材料4人分

• 鶏ももひき肉
  150g
• 大判はんぺん
  1枚
• 長ネギ
  50g(青い部分)
• 卵
  1個
• ごま油
  適量
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• B
  水
  400ml
• B
  白だし
  大さじ2(２倍濃縮)
• B
  片栗粉
  大さじ1/2
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  ポリ袋に、鶏ももひき肉、大判はんぺん、A 片栗粉大さじ1、おろししょうが小さじ1、塩小さじ1/3を入れ、よく揉み込み、粘りがでるまで混ぜ合わせて、肉だねを作る。

  
• 2

  手にごま油をつけ、①の肉だねを丸めて耐熱皿に重ならないように並べ、ふんわりラップをして、電子レンジ500Wで、4分加熱し、鶏団子を作る。

  
• 3

  長ネギは、小口切りにする。 ボウルに卵を割り入れ、黄身と白身が完全に混ざるように溶きほぐす。

  
• 4

  鍋にB 水400ml、白だし大さじ2、片栗粉大さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせてから火を入れ、長ネギを加えて、優しく混ぜ合わせながら、とろみがつくまで、弱めの中火で2分ほど煮立てる。

  
• 5

  卵を少量ずつ外側から回し入れる。 ※ガス火の場合は、外側から温まるので外側からとの記述です。

  
• 6

  卵が固まったら②の鶏団子を入れ、再沸騰させたら火を止める。 仕上げに、白いりごまをふる。

  

ポイント

・鶏団子は、レンジで仕上げるので、レンジで加熱している間に③以降の工程を済ませれば時短にもなります。

作ってみた！

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