私の保存版：絶品中華【ふわふわ肉団子のチリソース】

耐熱容器にみじん切りにした玉ねぎを入れてふんわりラップをし、電子レンジで(600W)3分加熱し、粗熱を取る。

丈夫なポリ袋にA 豚ひき肉200g、玉ねぎ（みじん切り）100g、はんぺん（手で小さくちぎる）1枚、酒小さじ2、片栗粉、しょうがチューブ各小さじ1、塩、砂糖各小さじ1/2を入れ、よく揉んで混ぜる。

手にサラダ油をなじませ、1を小さめのひと口大に丸める。 フライパンに並べ、強めの弱火で動かさずに焼く。 肉団子の側面がうっすら白くなったら裏返し、裏面にも焼き色をつける。 （※焼き時間両面で10分程度）

B トマトケチャップ大さじ3、みりん大さじ1、豆板醤、にんにくチューブ、しょうがチューブ各小さじ2、砂糖、酢各小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/3、水100mlを混ぜ合わせてフライパンに加え、沸騰し始めたら時々転がし、2分程度煮焼きする。 火を止めて水溶き片栗粉を加え、一か所にかたまらないように全体を優しく混ぜ合わせる。 弱火にかけ、時々混ぜ合わせながら1～2分加熱し、長ねぎ（みじん切り）、ごま油を加えて全体をあえる。 器に盛り、白ごまを散らす。

《冷凍保存》 お弁当用にはお弁当カップに入れて冷凍がおすすめです。 まとめてお召し上がりになる予定の時は、フリーザーバッグに入れて平らにならして冷凍してください。 どちらも粗熱が取れてから冷凍庫に入れ、お召し上がりになる際(お弁当に詰める際)電子レンジで解凍、あたためしてください。