主菜
【肉団子の黒酢ケチャップあん】豆腐入りとは思わせない！
20分
豆腐（水切り不要♪）が入ってヘルシーにかさ増ししてるのに、それを感じさせないしっかりめの肉食感で大満足！ 絶妙な配合と、揚げずに蒸し焼きにすることで、まんまるの形に仕上がります♪ 冷めても美味しいので、お弁当にもピッタリ！ 作り置き前提のため、ややたれを多めに作っています。
材料（作りやすい分量（3〜4人分））
- 豚ひき肉250g
- A塩小さじ1/4
- A胡椒少々
- 木綿豆腐150g
- 長ねぎ15cm
- 片栗粉大さじ2
- B黒酢大さじ3
- B醤油、砂糖各大さじ2
- Bケチャップ、みりん各大さじ1
- B片栗粉小さじ1/4
- サラダ油大さじ1/2
作り方
- 1
豚ひき肉をボウルに入れ、A 塩小さじ1/4、胡椒少々を加えて粘りが出るまでよくこねる。みじん切りにした長ねぎ、水気を拭いた木綿豆腐、片栗粉を加えてしっかりこねる。
- 2
フライパンの底面にサラダ油を塗っておく。1を食べやすいサイズ（目安：16等分）に丸め、フライパンに並べる。
- 3
蓋をして中火にかけて3分半、上下を返し、再び蓋をして3分半蒸し焼きにする。
- 4
B 黒酢大さじ3、醤油、砂糖各大さじ2、ケチャップ、みりん各大さじ1、片栗粉小さじ1/4をよく混ぜ合わせ、3に加える。強火にして、混ぜながら煮立たせ、とろみがついたら火を止める。
ポイント
＊肉だねににんにくや生姜（チューブなど）を加えるとより美味しくなります。 ＊Bは片栗粉が沈澱しないよう、フライパンに注ぐ前に必ずよく混ぜてください。
レシピID：498513
更新日：2025/03/09
投稿日：2025/03/06
作ってみた！
鶏皮坊主2025/04/06 20:02
ロールキャベツを作った時に残った餡をもらって作りました。黒酢の風味が最高でした。おいしかったです。
- kururika
2025/03/10 18:37
黒酢がなかったのでお酢大さじ3を大さじ2に調整しました。美味しかった♡ これから肉団子はこれにします！ 
まゆの2025/03/09 20:55
ナムディさんの投稿が美味しそうだったので、真似っ子(☆∀☆)ｷﾗｰﾝ! ふわふわ肉団子に、黒酢ケチャップ餡が美味しい～⸜(*ˊᗜˋ*)⸝💓 まん丸くならず、つくねみたいな形になっちゃったけど…ご愛嬌❤ コレは お弁当に入れたら喜ばれるだろうなぁ😆👍💕 ナムディさん、美味しさ共有出来て嬉しい♪♪紹介してくれて ありがとう(ㅅ´꒳` )ｶﾝｼｬｰ✨️︎💕︎
ナムディ2025/03/07 13:12
久しぶりの肉団子お豆腐が入ってヘルシーなのにお豆腐感全然無く黒酢ケチャップのあんがとても美味しかったです😋💕 また作りたいと思います😊👍 藤本マキさん、美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
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