野菜たっぷりなすとオクラのキーマカレー

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10分

野菜を蒸し煮にすることで、素材の持つ甘みがギュッと引き出され、うま味もたっぷりに仕上がります。カレー粉、にんにく、しょうがで、スタミナアップにもGOOD！カレー粉は味をみて調節しながら加えてくださいね。

材料（4人分）

1
なす、玉葱は1cm角に、オクラは1cm幅に切る。フライパンにＡとサラダ油を入れて火にかけ、香りが立ったらを入れて野菜をよく炒める。
2
挽肉、カレー粉を加え、野菜とひき肉に火が通るまでしっかり炒める。
3
②に水1/2カップを加えてふたをし、中火で3分煮こむ。ふたをよく混ぜたBを加え、水分がとぶまで強火で炒めたら、塩胡椒で味を調える。お好みでごはんにローストアーモンドとトマトを添えてできあがり。