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野菜たっぷりなすとオクラのキーマカレー

10

2014.09.05

分類

調理時間: 10分

ID119467

タラゴン

ふだんの食材でおもてなし

野菜を蒸し煮にすることで、素材の持つ甘みがギュッと引き出され、うま味もたっぷりに仕上がります。

カレー粉、にんにく、しょうがで、スタミナアップにもGOOD!
カレー粉は味をみて調節しながら加えてくださいね。

ごはん ブランチ カレー シニア 子供 オクラ 時短

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材料(4人分)
おくら 10本
なす 5本
たまねぎ 1個
豚挽肉 300g
サラダ油 大さじ1と1/2
カレー粉 大さじ2
小さじ1
胡椒 少々
A
にんにくみじん切り 15g
A
生姜みじん切り 15g
B
みそ 大さじ2
B
ケチャップ、ソース 各大さじ1
作り方
Point!
ごはんの上にローストアーモンドを添えると香ばしくて、見た目もちょっとおしゃれになりますよ。ぜひ作ってみてください!
  1. なす、玉葱は1cm角に、オクラは1cm幅に切る。
    フライパンにAとサラダ油を入れて火にかけ、香りが立ったらを入れて野菜をよく炒める。
  2. 挽肉、カレー粉を加え、野菜とひき肉に火が通るまでしっかり炒める。
  3. ②に水1/2カップを加えてふたをし、中火で3分煮こむ。
    ふたをよく混ぜたBを加え、水分がとぶまで強火で炒めたら、 塩胡椒で味を調える。
    お好みでごはんにローストアーモンドとトマトを添えてできあがり。
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