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簡単!万能!サルサメヒカーナ

20

2013.08.13

分類

調理時間: 20分

つちやよしこ

ハーブ料理研究家 ハーバルライフコーディネイター 

南米の伝統料理サルサメヒカーナを簡単にアレンジしました。トルティーヤにつけるのはもちろん、サラダ、モッツァレラチーズ、豆腐、冷静パスタなどの万能ソースにもなります。コリアンダーの香りが暑い夏に爽やかさを与えてくれますよ。

野菜のおかず 時短 おもてなし 世界各国の料理 ヘルシー

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材料(4人分)
トマト(大) 2個
玉ねぎ 1/4個
ししとう 2本
または、ハラペーニョや青唐辛子
少々
コリアンダー(フレッシュ) 5枝
コリアンダーパウダー(あれば) 小さじ1
カイエンペッパーまたはタバスコ(好みで) 少々
作り方
Point!
本来はハラペーニョでつくりますが、簡単に手に入るししとうでもおいしくできますよ。ハラペーニョは輸入食材屋さんでピクルスが売られていますから、それでも美味しくつくれます。コリアンダーが苦手な方はイタリアンパセリやチャービルでも。
  1. トマトは5㎜ほどの角切り。玉ねぎとししとうはみじん切り。コリアンダーは茎をみじん切り。葉は粗みじん切りにします。
  2. 材料をすべてボウルに入れ、塩少々で味をととのえれば、できあがり。
    辛いのが好みでしたら、カイエンペッパーやタバスコ少々を加えてください。
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