簡単!万能!サルサメヒカーナ
投稿日2013/08/13
更新日2013/08/13
調理時間20分
南米の伝統料理サルサメヒカーナを簡単にアレンジしました。トルティーヤにつけるのはもちろん、サラダ、モッツァレラチーズ、豆腐、冷静パスタなどの万能ソースにもなります。コリアンダーの香りが暑い夏に爽やかさを与えてくれますよ。
材料（4人分）
- トマト(大)2個
- 玉ねぎ1/4個
- ししとう2本
- または、ハラペーニョや青唐辛子
- 塩少々
- コリアンダー(フレッシュ)5枝
- コリアンダーパウダー(あれば)小さじ1
- カイエンペッパーまたはタバスコ(好みで)少々
作り方
ポイント
本来はハラペーニョでつくりますが、簡単に手に入るししとうでもおいしくできますよ。ハラペーニョは輸入食材屋さんでピクルスが売られていますから、それでも美味しくつくれます。コリアンダーが苦手な方はイタリアンパセリやチャービルでも。
- 1
トマトは5㎜ほどの角切り。玉ねぎとししとうはみじん切り。コリアンダーは茎をみじん切り。葉は粗みじん切りにします。
- 2
材料をすべてボウルに入れ、塩少々で味をととのえれば、できあがり。 辛いのが好みでしたら、カイエンペッパーやタバスコ少々を加えてください。
レシピID
101916
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- Artist
つちやよしこ
ハーブ料理研究家 ハーブ研究家 HERB STORY合同会社代表 HERB STORY ハーブ&アロマスクール主宰 HERB STORYcafe オーナー 自宅をメインにクッキングレッスンを開催。 資格が取れるコース(６回) 月ごとに季節のハーブ料理。 または、からだや心を考えたハーブクッキング。 その他カルチャー、カフェなどにおいてハーブ料理講座を開催。 その他、地域や団体などでの講座。 テレビ番組へのレシピ提供など。 http://www.herbstory.jp/