アップル&スパイスケーキ

• 0分

材料（18㎝の丸型1台分）

• 無塩バター
  100g
• ブラニュー糖
  100g
• 卵
  1個
• 薄力粉
  200g
• ベーキングパウダー
  小さじ1
• シナモン
  小さじ1
• クローブ
  小さじ1/2
• リンゴ(いちょう切り)
  200g(大1個分ほど)
• レーズン
  50g
• 粉砂糖
  適宜
• ミント
  適宜

作り方

• 1

  型にバターをうすく塗り(分量外)、オーブンは180℃に温めておきます。ガラスの耐熱容器にバターを入れて、レンジで1分弱ほど温めて溶かし、粗熱をとっておきます。 グラニュー糖、薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。

• 2

  大き目のボウルに卵を割りほぐし、1の溶かしたバターを加えてよく混ぜます。そこへ、1の粉類も加えてよく混ぜます。

• 3

  ボウルにいちょう切りにしたリンゴにレーズン、シナモン、クローブを加えて、まぶすようによく混ぜます。

• 4

  型の底に、3の生地の2/3量をしっかりと敷き詰めます。その上に3のリンゴを載せ、残りの生地をふたをするように広げて載せます。

• 5

  オーブンの中段に入れて、約40分焼きます。きれいな焼き色がつき、焼きあがったら、型に入れたまま冷まします。 適当な大きさに切り、粉砂糖を振りかけ、ミントの葉を飾ります。 生クリーム、アイスクリームやコンポートを添えると、美味しくいただけます。

ポイント

リンゴは、甘酸っぱい紅玉がおすすめです。リンゴの皮は剥いても剥かなくてもお好みで。皮も剥かずにそのまま切っても、リンゴの風味や甘味が出て、美味しいですよ。

作ってみた！

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