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アップル&スパイスケーキ

  • 2013.10.05

  • 109978
    アップル&スパイスケーキ
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    ビスケット生地でできる簡単な焼き菓子です。ほっこり温まりますよ。

    材料(18㎝の丸型1台分)

    100g
    100g
    1個
    200g
    小さじ1
    小さじ1
    小さじ1/2
    200g(大1個分ほど)
    50g
    適宜
    適宜

    作り方

    1

    型にバターをうすく塗り(分量外)、オーブンは180℃に温めておきます。ガラスの耐熱容器にバターを入れて、レンジで1分弱ほど温めて溶かし、粗熱をとっておきます。
    グラニュー糖、薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。

    2

    大き目のボウルに卵を割りほぐし、1の溶かしたバターを加えてよく混ぜます。そこへ、1の粉類も加えてよく混ぜます。

    3

    ボウルにいちょう切りにしたリンゴにレーズン、シナモン、クローブを加えて、まぶすようによく混ぜます。

    4

    型の底に、3の生地の2/3量をしっかりと敷き詰めます。その上に3のリンゴを載せ、残りの生地をふたをするように広げて載せます。

    5

    オーブンの中段に入れて、約40分焼きます。きれいな焼き色がつき、焼きあがったら、型に入れたまま冷まします。
    適当な大きさに切り、粉砂糖を振りかけ、ミントの葉を飾ります。
    生クリーム、アイスクリームやコンポートを添えると、美味しくいただけます。

    ポイント

    リンゴは、甘酸っぱい紅玉がおすすめです。リンゴの皮は剥いても剥かなくてもお好みで。皮も剥かずにそのまま切っても、リンゴの風味や甘味が出て、美味しいですよ。

    このレシピのキーワード
    記念日 洋風スイーツ おもてなし

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