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    とっても簡単!巻いて焼くだけ!ウドの豚肉巻き

    主食

    とっても簡単!巻いて焼くだけ!ウドの豚肉巻き

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    • 投稿日2015/03/23

    • 調理時間40

    今が旬のウドは、香り豊かな春の野菜です。体内浄化作用に優れ、冬に溜まったからだの毒素を排出してくれる働きもあります。季節の変わり目。ビタミンやタンパク質豊富な豚肉と一緒に摂って、元気に春を迎えましょう!

    材料4人分

    • 豚ばら肉
      16枚
    • ウド
      1本~1(5本)
    • 塩・コショウ
      適宜
    • サラダ油
      少々
    • ポン酢
      適宜
    • 七味唐辛子
      適宜
    • イタリアンパセリ
      適宜
    • トマト(くし切り)
      1個分

    作り方

    ポイント

    ウドの香りを損なわないように、シンプルに仕上げます。春らしいひと品です。さらにイタリアンパセリを添えて、さっぱりと。ウドも解毒に優れ、パセリもからだをきれいにしてくれます。

    • ウドは皮をむき、5㎝ほどの長さに切ったら、さらに細切りにします。 薄い酢水にさらしアクを取り、さらにすすぎ、キッチンペパーで水を切ります。 (ウドは豚肉1枚あたり、5,6本ずつ巻くので、たくさん切りましょう)

    • 1

      豚肉を広げ、塩・コショウ少々を振りかけます。1のウドを5~6本ずつ巻いていきます。さらに、表面にも塩・コショウを少々を振りかけます。

    • 2

      フライパンに油を入れ温めたら、2の豚肉を巻いた端から焼いていきます。こうすると、肉がはがれません。その後は、コロコロとまわしながら焼きます。

    • 3

      豚肉にうっすらと油の照りが出て、ウドが透き通ってきたらできあがり。 お皿に盛り付けます。

    • 4

      イタリアンパセリとトマトを添えて、小皿に七味唐辛子を加えたポン酢を添えます。 イタリアンパセリを載せて食べると、さらに美味しいですよ。

    レシピID

    126140

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    つちやよしこ

    ハーブ料理研究家 ハーブ研究家 HERB STORY合同会社代表 HERB STORY ハーブ&アロマスクール主宰 HERB STORYcafe オーナー 自宅をメインにクッキングレッスンを開催。 資格が取れるコース(6回) 月ごとに季節のハーブ料理。 または、からだや心を考えたハーブクッキング。 その他カルチャー、カフェなどにおいてハーブ料理講座を開催。 その他、地域や団体などでの講座。 テレビ番組へのレシピ提供など。  http://www.herbstory.jp/

    「料理家」という働き方 Artist History