とっても簡単！巻いて焼くだけ！ウドの豚肉巻き

• 40分

材料（4人分）

• 豚ばら肉
  16枚
• ウド
  1本～1(5本)
• 塩・コショウ
  適宜
• サラダ油
  少々
• ポン酢
  適宜
• 七味唐辛子
  適宜
• イタリアンパセリ
  適宜
• トマト(くし切り)
  1個分

作り方

• 下準備
  ウドは皮をむき、5㎝ほどの長さに切ったら、さらに細切りにします。 薄い酢水にさらしアクを取り、さらにすすぎ、キッチンペパーで水を切ります。 (ウドは豚肉1枚あたり、5,6本ずつ巻くので、たくさん切りましょう)

• 1

  豚肉を広げ、塩・コショウ少々を振りかけます。1のウドを5～6本ずつ巻いていきます。さらに、表面にも塩・コショウを少々を振りかけます。

• 2

  フライパンに油を入れ温めたら、2の豚肉を巻いた端から焼いていきます。こうすると、肉がはがれません。その後は、コロコロとまわしながら焼きます。

• 3

  豚肉にうっすらと油の照りが出て、ウドが透き通ってきたらできあがり。 お皿に盛り付けます。

• 4

  イタリアンパセリとトマトを添えて、小皿に七味唐辛子を加えたポン酢を添えます。 イタリアンパセリを載せて食べると、さらに美味しいですよ。

ポイント

ウドの香りを損なわないように、シンプルに仕上げます。春らしいひと品です。さらにイタリアンパセリを添えて、さっぱりと。ウドも解毒に優れ、パセリもからだをきれいにしてくれます。

作ってみた！

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