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とっても簡単!巻いて焼くだけ!ウドの豚肉巻き

40

2015.03.23

分類主食

調理時間: 40分

ID126140

つちやよしこ

ハーブ料理研究家 ハーバルライフコーディネイター 

今が旬のウドは、香り豊かな春の野菜です。体内浄化作用に優れ、冬に溜まったからだの毒素を排出してくれる働きもあります。季節の変わり目。ビタミンやタンパク質豊富な豚肉と一緒に摂って、元気に春を迎えましょう!

春野菜 和食 おもてなし お弁当 ヘルシー お肉のおかず 時短
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材料(4人分)
豚ばら肉 16枚
ウド 1本~1(5本)
塩・コショウ 適宜
サラダ油 少々
ポン酢 適宜
七味唐辛子 適宜
イタリアンパセリ 適宜
トマト(くし切り) 1個分
作り方
Point!
ウドの香りを損なわないように、シンプルに仕上げます。春らしいひと品です。さらにイタリアンパセリを添えて、さっぱりと。ウドも解毒に優れ、パセリもからだをきれいにしてくれます。
  1. ウドは皮をむき、5㎝ほどの長さに切ったら、さらに細切りにします。
    薄い酢水にさらしアクを取り、さらにすすぎ、キッチンペパーで水を切ります。
    (ウドは豚肉1枚あたり、5,6本ずつ巻くので、たくさん切りましょう)
  2. 豚肉を広げ、塩・コショウ少々を振りかけます。1のウドを5~6本ずつ巻いていきます。さらに、表面にも塩・コショウを少々を振りかけます。
  3. フライパンに油を入れ温めたら、2の豚肉を巻いた端から焼いていきます。こうすると、肉がはがれません。その後は、コロコロとまわしながら焼きます。
  4. 豚肉にうっすらと油の照りが出て、ウドが透き通ってきたらできあがり。
    お皿に盛り付けます。
  5. イタリアンパセリとトマトを添えて、小皿に七味唐辛子を加えたポン酢を添えます。
    イタリアンパセリを載せて食べると、さらに美味しいですよ。
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