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    うどの肉巻き。春らしい簡単おかず♪夕食やお弁当、作り置きに。

    主菜

    うどの肉巻き。春らしい簡単おかず♪夕食やお弁当、作り置きに。

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    32

    • 投稿日2019/03/04

    • 更新日2019/03/04

    • 調理時間15

    春野菜「うど」を豚肉で巻いて焼いた、簡単おかず。 うどのシャキシャキした食感と香りを楽しめます。 夕食やお弁当、作り置きにどうぞ♪

    材料2人分

    • 豚肉の薄切り
      200g
    • うど
      1本(約150g)
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      しょうゆ
      小さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ1/2
    • 大さじ1
    • サラダ油
      小さじ2
    • 塩・こしょう
      各少々

    作り方

    ポイント

    半分に切ると、一口で食べやすいと思います♪ このレシピでは使わないうどの皮は、きんぴらにするのがオススメです。

    • 1

      うどは長さ5cmに切って皮をむく。酢水(酢 大さじ1/2+水 200ml/分量外)に2分さらし、水気をきる。

    • 2

      豚肉の薄切りを広げ、塩・こしょうで下味をつける。豚肉に1のうどをのせて巻く。

    • 3

      フライパンにサラダ油を熱し、2の巻き終わりを下にして並べ、ときどき向きをかえながら焼く。焼き色がついたら酒を加え、ふたをして3分蒸し焼きにする。A みりん大さじ1、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1/2を加えて絡める。

    レシピID

    373173

    「豚肉」の基礎

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    いがらしかな

    プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発(レシピ考案からスタイリング、撮影まで)を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1(70時間)を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。

    「料理家」という働き方 Artist History