主菜

アサリとスペアミントのソテー☆エスニック風

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25分

エネルギー180kcal
炭水化物5.0g
脂質12.0g
たんぱく質8.5g
糖質4.5g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

いつでもどこでもつくれる、時短簡単メニューです。アサリは今がおいしい季節。また、暑くなり始めた今に、エスニックメニューは最適ですね。アウトドアでも手軽に楽しめます。冷たいお飲み物やビールにピッタリ！辛さはお好みで。スペアミントの代わりにペッパーミントでも、バジルでも美味しくできますよ。また、豚肉やその他魚介類でもお試しくださいね。

材料4人分

アサリ
2パック
スペアミントの葉
10枝分
ニンニク(みじん切り)
2かけ分
塩
少々
ブラックペッパー
少々
鷹の爪(種を取りうす切り)
2本
ワインまたは日本酒
適宜
EVオリーブオイル
大さじ2
ココナッツオイル
大さじ2
スペアミントの葉(飾り用)
適宜

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
アサリは、ぬるめの水と塩小さじ1(分量外)とともにボウルに入れて、蓋をしてして15分ほどおきます。こうすることで砂をよく吐き出します。その後、殻をこすり合わせてきれいに洗い、ザルにあげておきます。スペアミントの葉は茎から取り、適当にちぎっておきます。 ※ここで、みじん切りなどの作業をすると、時短になります。
1
フライパンにEVオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れて、火にかけます。香りが出てきたら、1のアサリを加え、炒めます。
2
アサリ全体に火が回ったら、鷹の爪を加え、さらにワインを回しかけ、蓋をします。2～3分経ったら蓋を開け、アサリの殻が開いたら、スペアミントをたっぷりと加えます。
3
塩とブラックペッパーで味をととのえます。最後にココナッツオイルを回しかけ、混ぜ合わせたら、できあがり。
4
大きめのお皿に盛り付け、スペアミントの葉を飾ざります。