ざっくざく！玄米茶とピーカンナッツの米粉ビスコッティ
投稿日2021/08/03
更新日2024/03/20
調理時間10分
グルテンフリー、油少なめでヘルシー！ざっくざく！ 玄米茶の香ばしさとピーカンナッツがよく合います♡ 一本食べだすと本当に止まらない！ 玄米茶パウダーを抹茶にしたり、ピーカンナッツをくるみに変えたり、アレンジも◎
材料（天板1枚分）
- A製菓用米粉90g
- A玄米茶パウダー5g
- Aベーキングパウダー5g
- Aきび砂糖35g
- 卵1個
- 植物油15g
- ピーカンナッツ30g
- ホワイトチョコレート15g
作り方
ポイント
＊米粉は業務スーパーで買えるNIPPNさんの米粉や、富澤商店さんの「製菓用米粉」を使用しています。 米粉の種類によって生地のまとまりやすさが変わってくるので、他の米粉ではうまく生地がまとまらない可能性があります。 その場合は、水を少しだけ加えてみて下さい。 ＊切り分ける際は、パンを切る包丁でノコギリのように包丁を前後に動かし、表面から優しく切っていくと綺麗に切れます。 ＊狭山茶パウダー 玄米茶 を使用しています。
- 準
・オーブンを180度に予熱する。 ・生の場合、ピーカンナッツはトースターで数分ローストする。(焦げないように注意！) ・ピーカンナッツとホワイトチョコレートを刻む。
- 1
A 製菓用米粉90g、玄米茶パウダー5g、ベーキングパウダー5g、きび砂糖35gをボウルに入れて混ぜ合わせる。
- 2
卵、植物油を加え、ゴムベラで混ぜ合わせ、ピーカンナッツとホワイトチョコレートも加えて生地をまとめる。(生地のまとまりが悪かったら、水を小さじ1ほど加えてみてください。)
- 3
オーブンシートを敷いた天板の上に生地を厚さ1.5cmほどの長方形に広げ、180度のオーブンで20分焼く。
- 4
オーブンから取り出し、少し冷めたら包丁で1.5センチ幅に切り分け、断面を上に向けて150度のオーブンで20分焼く。
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管理栄養士・料理家
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管理栄養士、料理家 24歳 高校3年生の頃、Nadia Artist Academy を卒業。今年大学を卒業し、栄養士の資格を取得しました。 グルテンフリー・ヘルシーなスイーツレシピを中心に投稿しています! 大学1年生の頃から4年間はさまざまな企業のレシピ開発等の仕事を行ってきました。 今は本業の保育園栄養士をしながら、趣味でゆるーくレシピを投稿しています♪