ざっくざく！玄米茶とピーカンナッツの米粉ビスコッティ

材料（天板1枚分）

• A
  製菓用米粉
  90g
• A
  玄米茶パウダー
  5g
• A
  ベーキングパウダー
  5g
• A
  きび砂糖
  35g
• 卵
  1個
• 植物油
  15g
• ピーカンナッツ
  30g
• ホワイトチョコレート
  15g

作り方

• 下準備
  ・オーブンを180度に予熱する。 ・生の場合、ピーカンナッツはトースターで数分ローストする。(焦げないように注意！) ・ピーカンナッツとホワイトチョコレートを刻む。

  
• 1

  A 製菓用米粉90g、玄米茶パウダー5g、ベーキングパウダー5g、きび砂糖35gをボウルに入れて混ぜ合わせる。

  
• 2

  卵、植物油を加え、ゴムベラで混ぜ合わせ、ピーカンナッツとホワイトチョコレートも加えて生地をまとめる。(生地のまとまりが悪かったら、水を小さじ1ほど加えてみてください。)

  
• 3

  オーブンシートを敷いた天板の上に生地を厚さ1.5cmほどの長方形に広げ、180度のオーブンで20分焼く。

  
• 4

  オーブンから取り出し、少し冷めたら包丁で1.5センチ幅に切り分け、断面を上に向けて150度のオーブンで20分焼く。

  

ポイント

＊米粉は業務スーパーで買えるNIPPNさんの米粉や、富澤商店さんの「製菓用米粉」を使用しています。 米粉の種類によって生地のまとまりやすさが変わってくるので、他の米粉ではうまく生地がまとまらない可能性があります。 その場合は、水を少しだけ加えてみて下さい。 ＊切り分ける際は、パンを切る包丁でノコギリのように包丁を前後に動かし、表面から優しく切っていくと綺麗に切れます。 ＊狭山茶パウダー　玄米茶 を使用しています。

作ってみた！

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