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ざっくざく！玄米茶とピーカンナッツの米粉ビスコッティ

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投稿日2021/08/03
更新日2024/03/20
調理時間10分

グルテンフリー、油少なめでヘルシー！ざっくざく！玄米茶の香ばしさとピーカンナッツがよく合います♡ 一本食べだすと本当に止まらない！玄米茶パウダーを抹茶にしたり、ピーカンナッツをくるみに変えたり、アレンジも◎

材料（天板1枚分）

A
製菓用米粉
90g
A
玄米茶パウダー
5g
A
ベーキングパウダー
5g
A
きび砂糖
35g
卵
1個
植物油
15g
ピーカンナッツ
30g
ホワイトチョコレート
15g

!安全な料理のために

作り方

ポイント

＊米粉は業務スーパーで買えるNIPPNさんの米粉や、富澤商店さんの「製菓用米粉」を使用しています。米粉の種類によって生地のまとまりやすさが変わってくるので、他の米粉ではうまく生地がまとまらない可能性があります。その場合は、水を少しだけ加えてみて下さい。＊切り分ける際は、パンを切る包丁でノコギリのように包丁を前後に動かし、表面から優しく切っていくと綺麗に切れます。＊狭山茶パウダー　玄米茶を使用しています。

準
・オーブンを180度に予熱する。・生の場合、ピーカンナッツはトースターで数分ローストする。(焦げないように注意！) ・ピーカンナッツとホワイトチョコレートを刻む。
1
A 製菓用米粉90g、玄米茶パウダー5g、ベーキングパウダー5g、きび砂糖35gをボウルに入れて混ぜ合わせる。
2
卵、植物油を加え、ゴムベラで混ぜ合わせ、ピーカンナッツとホワイトチョコレートも加えて生地をまとめる。(生地のまとまりが悪かったら、水を小さじ1ほど加えてみてください。)
3
オーブンシートを敷いた天板の上に生地を厚さ1.5cmほどの長方形に広げ、180度のオーブンで20分焼く。
4
オーブンから取り出し、少し冷めたら包丁で1.5センチ幅に切り分け、断面を上に向けて150度のオーブンで20分焼く。