レンチン3分！米粉のおさつ蒸しパン〜あまじょっぱダレがけ〜

材料（17cmのレンジ対応ボウル1つ分）

• 焼き芋または蒸したさつまいも
  100g(皮をむいた状態)
• きび砂糖
  大さじ1
• 卵
  1個
• A
  米粉
  大さじ4
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1/2
• 牛乳または豆乳
  大さじ1〜3
• B
  きび砂糖、みりん
  各大さじ1
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  いりごま(黒)
  適量

作り方

• 下準備
  焼き芋または蒸したさつまいもの皮をむいておく。

• 1

  焼き芋または蒸したさつまいもをボウルに入れ、泡立て器でつぶす(多少粒が残っていても大丈夫です)。

  
• 2

  きび砂糖、卵を加えてよく混ぜ合わせ、さらにA 米粉大さじ4、ベーキングパウダー小さじ1/2を加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  牛乳または豆乳を加え、生地がなめらかになるまで混ぜ合わせる。 ラップをせず電子レンジ(600W)で3分ほど加熱し、爪楊枝等をさして生の生地が付いてこなければ蒸しパンの完成。

  
• 4

  B きび砂糖、みりん各大さじ1、醤油小さじ1、いりごま(黒)適量を耐熱容器に入れて混ぜ、電子レンジ(600W)で1分加熱し、一度よく混ぜたらさらに600Wで30秒加熱する(沸騰してかなり熱くなるのでご注意ください。また、小さい容器だと沸騰した際に溢れてしまうので、大きめの容器に入れてください)。

  
• 5

  4を蒸しパンにかけ、いりごま(黒)(分量外)をふりかける。

  

ポイント

・製菓用米粉を使用しました。吸水率が高いタイプでも低いタイプでも、どちらでもお作りいただけます。 ただ、吸水率の高さによって加える牛乳の量が変わってくるため、生地の様子を見ながら、工程写真と同じようななめらかさになるまで(大さじ1〜3の間でいけると思います)加えてみてください。(入れすぎてシャバシャバにならないようご注意ください⚠️) ・さつまいもはレンジ加熱より、圧力鍋やオーブンなどで甘味を引き出せるようにじっくり加熱したものを使用した方が美味しくできます。 ・卵の臭みが苦手な方は、バニラエッセンス(分量外)を数滴加えると、臭み消しになります。

作ってみた！

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