ほっこりパンプキンマフィン

かぼちゃはわたを取って皮をむき、500Wのレンジで3～4分加熱して柔らかくし、フォークでつぶして冷ましておく。

薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。

バターを泡だて器でクリーム状に練り、砂糖を加え白っぽくなるまですり混ぜる。溶いた卵を2～3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

1.のかぼちゃ、2.の粉の半量を順に加え、その都度さっと混ぜる。残りの粉を加えゴムべらでさっくり混ぜる。

型に生地を7分目くらいまで入れ、180℃のオーブンで35分焼く。