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ふんわりしっとり♪ココナッツオイルで パンプキンマフィン

  • 2014.09.05

  • 119488
    ふんわりしっとり♪ココナッツオイルで
パンプキンマフィン
    ふんわりしっとり♪ココナッツオイルで
パンプキンマフィンふんわりしっとり♪ココナッツオイルで
パンプキンマフィンふんわりしっとり♪ココナッツオイルで
パンプキンマフィンふんわりしっとり♪ココナッツオイルで
パンプキンマフィン

    コメント

    ココナッツオイル使用のヘルシーマフィン。かぼちゃたっぷり、中からはサプライズ!
    ハロウィンにもどうぞ。

    材料(6個分)

    (正味)80g
    A 20g
    A 20g
    1個
    40~50g
    大さじ2
    B 80g
    B 小さじ1
    C 30g
    C 15g
    C 小さじ1/2

    作り方

    下準備

    かぼちゃを蒸すなどして加熱し、皮を取り除いてオレンジ色の部分のみ使う。
    Bの粉類をふるう。
    オーブンを190度に余熱しておく。

    1

    ココナッツオイルを耐熱容器に入れて600wのレンジで10~20秒加熱してとかし、ボールに入れたバターに加える。
    てんさい糖も加えてクリーム状になるように混ぜる。(ホイッパーで)

    2

    かぼちゃも加え混ぜながらつぶす。(前もって裏ごしたりつぶす必要はありません)
    卵も加えてよく混ぜ、ヨーグルトも加える。
    ふるった粉を加えてさっくりと混ぜる。

    3

    Cのクリームチーズを耐熱容器に入れて600wのレンジで30秒加熱し、板チョコを割り入れて余熱で溶かす。
    ココアパウダーも加える。

    4

    マフィンカップに生地を半分入れ、3のココアチーズクリームを6等分して入れる。
    残りの生地を乗せて余熱したオーブンに入れ、180度にして20分焼く。

    5

    ハロウィン向けデコ。
    マッシュかぼちゃと水切りヨーグルトを同量。
    好みでてんさい糖やメープルシロップで甘さを調節したものを絞ります。(モンブラン風に)
    板チョコを刻んだチップをチラシ、棒チョコなどを刺しました。

    ポイント

    ココナッツオイルだけだと、香りが気になるのでバターと同量で使います。温めて溶かしたオイルを加えるので、バターは室温に戻さなくてもOK.
    バターを使いたくない場合はココナッツオイル30gで作ってみてください。

    このレシピのキーワード
    かぼちゃ ブランチ 洋風スイーツ 子供 ヘルシー

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