ゴールドラッシュと野菜たっぷりふわふわ冷製ポタージュスープ

トウモロコシは削ぎ落とし、玉ねぎは繊維を切るようにスライスします

鍋にオリーブオイルとバターを入れ熱し、玉ねぎとトウモロコシを入れ 　　玉ねぎが透きとおるまで弱火で炒めます

2を二つの鍋に分けて　スライスした黄色パプリカ、グリンピース 　　をそれぞれ入れて、スープストックを半分づつ入れ、 　　中火にかけ沸騰したら弱火にし15～20分煮込みます

フードプロセッサー又はジューサーにBの材料を半量づつ入れてそれぞれ撹拌 塩で味を調えたら　冷蔵庫で冷たく冷やします。

器に盛りつけ、お好みでスモークパプリカ、パセリ、ポーションミルク、ローズマリーなどをトッピングすると 華やかなおもてなし風に。