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ゴールドラッシュと野菜たっぷりふわふわ冷製ポタージュスープ

  • 2014.06.19

  • 116521
  • 汁物
    ゴールドラッシュと野菜たっぷりふわふわ冷製ポタージュスープ
    ゴールドラッシュと野菜たっぷりふわふわ冷製ポタージュスープゴールドラッシュと野菜たっぷりふわふわ冷製ポタージュスープ

    コメント

    生でも食べられてしまうほどに皮が薄く、甘いゴールドラッシュを主役に、野菜とマスカルポーネを入れ
    ふわっふわで甘さ優しい味と新鮮野菜の香りが楽しめる
    夏肌美容に冷製ポタージュを作りました

    材料(4人分)

    1本
    1個
    100グラム
    大さじ1
    大さじ1
    200ml
    200ml 
    小さじ2
    1/4個
    カップ1/2
    適量

    作り方

    1

    トウモロコシは削ぎ落とし、玉ねぎは繊維を切るようにスライスします

    2

    鍋にオリーブオイルとバターを入れ熱し、玉ねぎとトウモロコシを入れ
      玉ねぎが透きとおるまで弱火で炒めます

    3

    2を二つの鍋に分けて スライスした黄色パプリカ、グリンピース
      をそれぞれ入れて、スープストックを半分づつ入れ、
      中火にかけ沸騰したら弱火にし15~20分煮込みます

    4

    フードプロセッサー又はジューサーにBの材料を半量づつ入れてそれぞれ撹拌
    塩で味を調えたら 冷蔵庫で冷たく冷やします。

    5

    器に盛りつけ、お好みでスモークパプリカ、パセリ、ポーションミルク、ローズマリーなどをトッピングすると
    華やかなおもてなし風に。

    ポイント

    マスカルポーネを使用することで ふんわり感が出て、みわくのコーンゴールドラッシュの甘味を更に引き立ててくれます

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