汁物

ゴールドラッシュと野菜たっぷりふわふわ冷製ポタージュスープ

生でも食べられてしまうほどに皮が薄く、甘いゴールドラッシュを主役に、野菜とマスカルポーネを入れふわっふわで甘さ優しい味と新鮮野菜の香りが楽しめる夏肌美容に冷製ポタージュを作りました

材料（4人分）

マスカルポーネを使用することで　ふんわり感が出て、みわくのコーンゴールドラッシュの甘味を更に引き立ててくれます

1
トウモロコシは削ぎ落とし、玉ねぎは繊維を切るようにスライスします
2
鍋にオリーブオイルとバターを入れ熱し、玉ねぎとトウモロコシを入れ　　玉ねぎが透きとおるまで弱火で炒めます
3
2を二つの鍋に分けて　スライスした黄色パプリカ、グリンピース　　をそれぞれ入れて、スープストックを半分づつ入れ、　　中火にかけ沸騰したら弱火にし15～20分煮込みます
4
フードプロセッサー又はジューサーにBの材料を半量づつ入れてそれぞれ撹拌塩で味を調えたら　冷蔵庫で冷たく冷やします。
5
器に盛りつけ、お好みでスモークパプリカ、パセリ、ポーションミルク、ローズマリーなどをトッピングすると華やかなおもてなし風に。