もずくの中華風かきたまスープ

材料4人分

• 生もずく
  100ｇ
• 卵
  1個
• A
  水
  600cc
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  酒・みりん
  各大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  生もずくはザルにあげ、流水で洗い水気をきる。 ボウルに卵を入れ卵のコシが切れるまで混ぜる。

• 2

  鍋にA 水600cc、鶏がらスープの素小さじ2、醤油小さじ1/2、酒・みりん各大さじ1、塩ひとつまみを入れ火にかけ、 沸騰したら生もずくを入れ再度沸騰したら卵を鍋肌から入れ、卵が固まったら火を止める味をみて塩で調える

ポイント

・溶き卵を入れる時は必ず沸騰した中へ、鍋肌から細く流し入れ固まるまでは触らないようにすると、ふんわりとしたかきたまになります。

作ってみた！

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