作り方
下準備 |
小豆を流水で洗う。 | |
1 |
スープジャー（または保温機能付き水筒やポット）に洗った小豆を入れ、熱湯を口まで注ぐ。 ふたをして３０分おく。 |
 |
2 |
３０分たったらお湯を捨て、再び熱湯を口まで注ぐ。 そのまま３時間おく。 この段階で、ちょっと固めのできあがり。 あんこにしたり、スープなど加熱料理ならこれでOK. |
 |
3 |
いったん湯を捨て、塩ひとつまみと熱湯をまた口まで入れる。 ２～３時間保温する。 これで形は残りつつほくっとした仕上がり。 サラダなどそのまま使うお料理にどうぞ！ |
ポイント
小豆にたいして３倍の熱湯が入るポットやジャーを使います。
多く茹でたい場合は容量の大きいものを使ってどうぞ。
今回は１人分のお弁当などに持っていくスープジャーを使いました。
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