チーズによく合う！玉ねぎジャム（ココナッツオイル使用）
15分
気の巡りや血行をよくする玉ねぎはストレスが多く、冷えやすい方におすすめ！ 甘酸っぱいチャツネ風でチーズやお肉にもよく合います。サンドイッチのアクセントにも。 毎日とりたい玉ねぎを少しずついただくのにもぴったり。作り置きできます。
作り方
下準備
玉ねぎを縦４等分に切り、繊維に直角に３mm厚さにスライスする。- 1
玉ねぎに塩ひとつまみまぶし、耐熱容器に入れてラップをかけ、６００wのレンジで２分加熱する。 一度取り出し、全体を混ぜてから、また６００wで２分加熱する。
- 2
フライパンにココナッツオイルを入れて火にかけ、溶けたら１の玉ねぎを入れて弱火で炒める。 水分が飛んで、少し色がついてきたらてん菜糖を加え、さらにキャラメル状になり始めるまで炒める（てん菜糖を加えてから５〜７分） ＊糖分を加えると汁気が出ます。その汁気がなくなって甘い香りがしてくるまで
- 3
赤ワインビネガー、レーズンを加え、さらに２〜３分酸味と水分がとぶまで炒める。 仕上げにブラックペッパーを加える。 ローストポークやチキンソテーの付け合わせに、白カビ系チーズやエメンタール、チェダーチーズなどに合います。
ポイント
赤ワインビネガーがなければ、穀物酢やシェリービネガーで。バルサミコでもよいですが、その場合はてん菜糖を半分くらいに減らすとよいです。
レシピID：119695
更新日：2014/09/16
投稿日：2014/09/16
作ってみた！
Artist清水えり2014/09/19 12:37
紀子さん とっても嬉しいコメントありがとうございます！キャンドルとのスタイリング素敵ですね。 ブログもちろん、よろしくお願いします！
Artist築山紀子2014/09/18 07:00
初めまして、紀子と申します＾＾ 玉ねぎのジャムレシピを見つけた時から、すぐ作ろう！！と早速作ってみました。 白カビに合わせて、バッチリです。 すごく美味しい！ とろっと甘い感じがハチミツのようでブルーでも合いそう♪ 本当に素敵なレシピ、何度もリピートしようと思います。 ありがとうございます＾＾ ブログでご紹介させて頂いてもいいでしょうか？
