主食
台湾風海鮮雑炊
投稿日2019/12/02
更新日2019/12/02
調理時間20分
台湾では朝食はお粥で食べるという文化があり、日本で揃える具材で簡単な台湾風海鮮お粥を作りました！味付けは割烹白だし焼きあご仕立てを使い、優しい味で朝から疲れた胃に元気出します。さらに台湾ぽくしたいなら、白胡椒を少し入れても美味しいですよ！
材料2人分
- 水500ml
- A冷凍シーフードミックス（海老、イカなど）適量
- Aしいたけ3個
- 刻み厚揚げ適量
- ヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て大さじ4
- 温かいご飯適量
作り方
ポイント
具材はあるもので！ 柔らかいほうが好きな方は多めの水加減にしてください。
- 準
シーフードミックスをザルにとり流水で洗う。
- 1
水を火にかけ、沸いたら、A 冷凍シーフードミックス（海老、イカなど）適量、しいたけ3個を加える。
- 2
数分沸騰させてヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立てを入れる
- 3
しいたけが柔らかくなるまで、ときどきかき混ぜながら煮込む（中火5分）、そのあと刻み厚揚げも入れる
- 4
温かいご飯を加え、中火で5分くらいグツグツ煮込む
- 5
好みの柔らかさになってきたら完成
レシピID
382933
質問
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「シーフードミックス」の基礎
- Artist
我が家の台湾料理
関西在住台湾人料理活動家 暖かい南台湾に位置する「高雄市」に生まれ、イギリス留学をきっかけで異国の食文化に興味を持つようになり、ヨーロッパ各国の料理を食べ歩き始めた。Youtubeチャンネル「我が家の台湾料理」で幼い頃から食べた懐かしい、伝統な台湾家庭の味を海外でも再現できる動画を展開している。 台湾家庭料理はシンプルで素朴で、食材の味を十分に味わう事が出来ます。 日本より調味料の種類が多いですが、化学調味料にあまり頼らない作り方がメインです。全般的に味が薄い特徴で、体にも優しいご飯が台湾スタイルでございます。
