里芋とほうれん草の豚バラ豆乳炒め☆
副菜
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投稿日2013/10/28
更新日2013/10/28
調理時間15分
ほっくり里芋と豚肉を豆乳で炒めたのでコクがあってご飯がすすむ1品になりました。里芋がとっても美味しいですよ。
材料4人分（4人分）
- 里芋5〜6個
- ほうれん草1/2袋
- 豚バラ肉100〜150g
- A豆乳100ml
- Aだし粉小さじ1
- A料理酒大さじ1と1/2
- A砂糖小さじ1
- Aみりん大さじ1と1/2
- 醤油大さじ1と1/2
作り方
ポイント
*里芋の大きさやレンジによって加熱時間を調整してくださいね。 つるっと皮がむけるのでやけどに注意してください。 *豚肉はなんでもOKですよ。
- 1
里芋を洗い耐熱容器にいれて600wで4〜6分程度加熱し、皮をむいて水でさっと洗う。一口大にカットする。
- 2
豚バラ肉を2cm程度にカットし、ほうれん草も2cm程度にカットする。
- 3
フライパンに油をひき、豚肉を軽く炒めたら里芋を入れA 豆乳100ml、だし粉小さじ1、料理酒大さじ1と1/2、砂糖小さじ1、みりん大さじ1と1/2の豆乳調味料を入れて炒める。火が通ってきたらほうれん草を加え、火が通ったら醤油を回し入れてよく混ぜ完成です。
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「ほうれん草」の基礎
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高橋ヒロ（hiro）
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ■著書 フライパンで米粉パン（イカロス出版） 作業時間10分米粉100%のパンとレシピ（イカロス出版） 卵アレルギーの子どものためのおいしいおやつとごはん（成美堂出版） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ hiro (フードコーディネーター、キッズ食育トレーナー、Jr野菜ソムリエ、食材アドバイザー) 親の転勤で幼少期は日本中を点々とし様々な食文化に触れる。大学を卒業後大手旅行会社、IT企業等で勤務、かたわらで料理を学びフードコーディネーターとしての活動を開始。自身の子どものアレルギーをきっかけに、食育、特に米粉の活用に取り組み、現在は米粉関連の活動に専念、常に満席が続く米粉教室を開催中。また、全国各地での米粉パン専門教室の開催や講演にも積極的に取り組んでいる。 ■公式サイトhttps://hiro-cafe.com/ ■ブログ:http://ameblo.jp/hiro-cafe-hiro/