里芋の野菜たっぷり豆乳グラタン☆
投稿日2013/10/25
更新日2013/10/25
調理時間40分
里芋と豆乳で野菜たっぷりなグラタンを作りました。里芋の粘りと豆乳がとてもよくあいます。ブロッコリー、きのこ、ベーコンなど野菜たっぷりです。隠し味の味噌でさらにコクがでますよ。
材料4人分（4人分）
- 里芋5〜6個
- 玉葱中1個
- しめじ1/2パック
- えのき茸1/2パック
- ベーコン3枚
- ブロッコリー1房
- 薄力粉大さじ1
- コンソメ1個
- 塩小さじ1/2
- 赤みそ小さじ1
- 牛乳200ml
- 豆乳300ml
- とろけるチーズ100g
- 加塩バター20g
- 醤油少々
作り方
ポイント
※塩加減は味をみながら調整すてくださいね。 ※里芋は加熱すると皮がするっとむけますので火傷に注意してくださいね。 ※チーズの量はお好みで調整して下さい。
- 1
里芋を洗い耐熱容器に入れ、600wで6分加熱する串が通ればOKです。玉葱をスライスする。ベーコンを2センチ程度のカットする。しめじ、えのき茸をほぐす。
- 2
加熱した里芋の皮をむき、スライスする。フライパンにサラダ油を薄くひき玉葱を炒め、しんなりしてきたら加塩バターを入れ、とけたら薄力粉を入れ炒める。牛乳を半分入れて煮立ったらコンソメと残りの牛乳を入れる煮込む。とろりとしてきます。
- 3
ベーコン、ブロッコリー、きのこ類を入れて炒め、軽く火が通ったら豆乳を入れて煮込む。塩、赤みそを入れて味を調え最後に醤油を少し入れる。
- 4
グツグツし、とろみがでたら耐熱容器に入れ、とろけるチーズをのせ200℃で20分焼いたら完成!
103443
質問
作ってみた!
「グラタン」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
- Artist
高橋ヒロ（hiro）
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ■著書 フライパンで米粉パン（イカロス出版） 作業時間10分米粉100%のパンとレシピ（イカロス出版） 卵アレルギーの子どものためのおいしいおやつとごはん（成美堂出版） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ hiro (フードコーディネーター、キッズ食育トレーナー、Jr野菜ソムリエ、食材アドバイザー) 親の転勤で幼少期は日本中を点々とし様々な食文化に触れる。大学を卒業後大手旅行会社、IT企業等で勤務、かたわらで料理を学びフードコーディネーターとしての活動を開始。自身の子どものアレルギーをきっかけに、食育、特に米粉の活用に取り組み、現在は米粉関連の活動に専念、常に満席が続く米粉教室を開催中。また、全国各地での米粉パン専門教室の開催や講演にも積極的に取り組んでいる。 ■公式サイトhttps://hiro-cafe.com/ ■ブログ:http://ameblo.jp/hiro-cafe-hiro/
