米粉で作るシフォンケーキ☆

2013.10.22

分類

調理時間: ―

ID 103458

高橋ヒロ(hiro)

フードコーディネーター、食育インストラクター、米粉講師

米粉で作るので小麦アレルギーの方でも食べられる嬉しいスイーツ☆k型or紙コップで作るので失敗しないしプレゼントにも最適ですよ☆

ブランチ ヘルシー おもてなし 洋風スイーツ 記念日

    材料

    (―)
    卵黄 (A) 4個
    きび砂糖 (A) 30g
    米油 50ml
    50ml
    米粉 90g
    ベーキングパウダー 小さじ1
    卵白 (B) 4個
    きび砂糖 (B) 40g
    レモン果汁 (B) 少々

    作り方

    ポイント

    *メレンゲを作る時卵白にレモン果汁を少し入れるとしっかりと安定した卵白ができますよ。
    ※米粉は小麦粉と違いグルテンがでないのでしっかり混ぜてもOKですよ。
    ※型の場合は油を塗らずに生地を入れ焼けたら逆さまにして粗熱をとる。
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    1. 卵黄と卵白をボウルに分けていれ卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やす。Aの卵黄に砂糖をいれてハンドミキサーでもったりするまで混ぜる。そこに米油を入れて混ぜ、更に水を入れて泡立器で混ぜる。
    2. 米粉とベーキングパウダーを入れよく混ぜる。
      *粉を入れるときにふるわなくてOKです。
    3. ハンドミキサーで軽くBの卵白をほぐしレモン果汁を少し入れ軽く泡立てBの砂糖を3回に分けて入れる。都度ハンドミキサーでよく混ぜ角がたてばOKです。ボウルを逆さにしても落ちなければOKです。
    4. ステップ3で作ったメレンゲを1/3量とり、卵黄の入ったボウルに入れてよく混ぜる。残りの卵白もゴムへらとり軽く混ぜる。混ざればOKなのでべたべたしない。17の型or紙コップに入れて180度30分で完成です!
    31 210

    コメント・感想 Comment

    tomoburinn さん
    2016.04.27 10:17

    お料理苦手な私でもできました!!!すごくしっとり美味しいです!! レモンを入れる理由や米粉の説明もあり、レシピも分かりやすかったです♪早速、二度目作ります♪

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