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    主菜

    生しょうゆ糀の鶏竜田揚げ

    • 投稿日2013/09/09

    • 更新日2013/09/09

    • 調理時間20

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    14

    生しょうゆ糀(なちゅこ)のおかげで冷めても柔らかく、旨味がアップ。 晩御飯のおかずにも、おつまみにも、 お弁当にもぴったりなおかずです。

    材料2人分2~3人分

    • 鶏もも肉
      2枚
    • 生しょうゆ糀(なちゅこ)
      大さじ3
    • 片栗粉
      適量
    • 揚げ油
      適量

    作り方

    ポイント

    鶏肉を揚げているときの音が静まったら、揚がったタイミングです。 竜田揚げの由来は、揚がった鶏肉が茶褐色と片栗粉の白い部分があることから、紅葉の流れる竜田川(奈良県)に見立てられての命名だそうです。 秋にぴったり!!!

    • 1

      鶏もも肉を一口大に切り、生しょうゆ糀(なちゅこ)をもみ込み、20分ほどおいておく。

      工程写真
    • 2

      片栗粉をまぶし、余分な粉は落とす。

    • 3

      揚げ油を180℃に熱し、鶏肉を揚げる。

    レシピID

    108051

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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

    • フードコーディネーター
    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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