主菜
生しょうゆ糀の鶏竜田揚げ
投稿日2013/09/09
更新日2013/09/09
調理時間20分
生しょうゆ糀(なちゅこ)のおかげで冷めても柔らかく、旨味がアップ。 晩御飯のおかずにも、おつまみにも、 お弁当にもぴったりなおかずです。
材料2人分（2～3人分）
- 鶏もも肉2枚
- 生しょうゆ糀(なちゅこ)大さじ3
- 片栗粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
鶏肉を揚げているときの音が静まったら、揚がったタイミングです。 竜田揚げの由来は、揚がった鶏肉が茶褐色と片栗粉の白い部分があることから、紅葉の流れる竜田川(奈良県)に見立てられての命名だそうです。 秋にぴったり!!!
- 1
鶏もも肉を一口大に切り、生しょうゆ糀(なちゅこ)をもみ込み、20分ほどおいておく。
- 2
片栗粉をまぶし、余分な粉は落とす。
- 3
揚げ油を180℃に熱し、鶏肉を揚げる。
レシピID
108051
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「鶏もも肉」の基礎
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- Artist
小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
