冷やしうどん 氷つゆ

20

2014.07.05

分類

調理時間: 20分

ID 108155

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

暑い季節にぴったり。
めんつゆを細かい氷と合わせます。(時間と、かき氷器があれば めんつゆを凍らせて砕くのもおすすめです!)

    材料(2人分)
    半生うどん 190g
    ちりめんじゃこ 少々
    削りぶし 6g
    めんつゆ (濃縮タイプ) 少々
    大葉・みょうが・ねぎなどの香味野菜 お好みで
    作り方
    Point!
    時間があれば、食べる1時間以上前に、めんつゆを少し濃いめに調節して凍らしておき、かき氷器で砕くのがおすすめです。
    1. めんつゆを使う分だけ冷やしておく。
    2. 鍋に湯をわかし、うどんをゆでる。
      大葉・みょうが・薬味ねぎを細かく刻んでおく。
    3. 茹であがったうどんを流水でもむように冷やし、ザルにあげて水気を切る。
    4. 皿に、うどん・削りぶし・ちりめんじゃこをのせ、濃縮タイプのめんつゆに砕いた細かい氷を加えてかける。
      (濃さはお好みで調節してください)
      大葉・みょうが・薬味ねぎを盛り付ける。
    5 12
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