冷やしうどん 氷つゆ
投稿日2014/07/05
更新日2014/07/05
調理時間20分
暑い季節にぴったり。 めんつゆを細かい氷と合わせます。(時間と、かき氷器があれば めんつゆを凍らせて砕くのもおすすめです!)
材料（2人分）
- 半生うどん190g
- ちりめんじゃこ少々
- 削りぶし6g
- めんつゆ (濃縮タイプ)少々
- 大葉・みょうが・ねぎなどの香味野菜お好みで
作り方
ポイント
時間があれば、食べる1時間以上前に、めんつゆを少し濃いめに調節して凍らしておき、かき氷器で砕くのがおすすめです。
- 準
めんつゆを使う分だけ冷やしておく。
- 1
鍋に湯をわかし、うどんをゆでる。 大葉・みょうが・薬味ねぎを細かく刻んでおく。
- 2
茹であがったうどんを流水でもむように冷やし、ザルにあげて水気を切る。
- 3
皿に、うどん・削りぶし・ちりめんじゃこをのせ、濃縮タイプのめんつゆに砕いた細かい氷を加えてかける。 (濃さはお好みで調節してください) 大葉・みょうが・薬味ねぎを盛り付ける。
レシピID
108155
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。