冷やしうどん　氷つゆ

• 20分

材料（2人分）

• 半生うどん
  190g
• ちりめんじゃこ
  少々
• 削りぶし
  6g
• めんつゆ (濃縮タイプ)
  少々
• 大葉・みょうが・ねぎなどの香味野菜
  お好みで

作り方

• 下準備
  めんつゆを使う分だけ冷やしておく。

• 1

  鍋に湯をわかし、うどんをゆでる。 大葉・みょうが・薬味ねぎを細かく刻んでおく。

• 2

  茹であがったうどんを流水でもむように冷やし、ザルにあげて水気を切る。

• 3

  皿に、うどん・削りぶし・ちりめんじゃこをのせ、濃縮タイプのめんつゆに砕いた細かい氷を加えてかける。 (濃さはお好みで調節してください) 大葉・みょうが・薬味ねぎを盛り付ける。

ポイント

時間があれば、食べる1時間以上前に、めんつゆを少し濃いめに調節して凍らしておき、かき氷器で砕くのがおすすめです。

作ってみた！

質問