まるごとメロンゼリー

材料3人分（３～４人分）

• 肥後グリーンメロン
  1/2玉
• 砂糖
  大さじ2
• アガー
  8g

作り方

• 1

  肥後グリーンメロンは、種の部分とそのまわりの果肉を取り除き、濾します。

  
• 2

  そこに水を加えて150mlにします。 (1)の取り除いた部分に何ml入るか計量するのが一番良いです）

• 3

  鍋に、アガー・砂糖を入れて混ぜてから、(2)のジュースを少しずつ加えながら中火で加熱します。90℃以上で溶けるのでしっかり加熱して溶かしてください。

  
• 4

  アガーが溶けたら、メロンに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

  

ポイント

150mlの水分量に対して、アガー8g加えると、食感がしっかりした固めのゼリーになります。 切り分ける事を想定して固めに作りましたが、水分量に合わせてお好みの分量に加減してくださって結構です。

作ってみた！

質問