まるごとメロンゼリー

20

2016.06.13

分類デザート

調理時間: 20分

ID 140374

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

肥後グリーンメロンの種の部分をくりぬき、その部分にゼリーを流してかためました。冷やしていただくと、ゼリーとメロンの果肉を両方楽しめるSWEETSとなります。

    材料3人分(3~4人分)
    肥後グリーンメロン 1/2玉
    砂糖 大さじ2
    アガー 8g
    作り方
    Point!
    150mlの水分量に対して、アガー8g加えると、食感がしっかりした固めのゼリーになります。
    切り分ける事を想定して固めに作りましたが、水分量に合わせてお好みの分量に加減してくださって結構です。
    1. 肥後グリーンメロンは、種の部分とそのまわりの果肉を取り除き、濾します。
    2. そこに水を加えて150mlにします。
      (1)の取り除いた部分に何ml入るか計量するのが一番良いです)
    3. 鍋に、アガー・砂糖を入れて混ぜてから、(2)のジュースを少しずつ加えながら中火で加熱します。90℃以上で溶けるのでしっかり加熱して溶かしてください。
    4. アガーが溶けたら、メロンに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
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