デザート
まるごとメロンゼリー
投稿日2016/06/13
更新日2016/06/13
調理時間20分
肥後グリーンメロンの種の部分をくりぬき、その部分にゼリーを流してかためました。冷やしていただくと、ゼリーとメロンの果肉を両方楽しめるSWEETSとなります。
材料3人分（３～４人分）
- 肥後グリーンメロン1/2玉
- 砂糖大さじ2
- アガー8g
作り方
ポイント
150mlの水分量に対して、アガー8g加えると、食感がしっかりした固めのゼリーになります。 切り分ける事を想定して固めに作りましたが、水分量に合わせてお好みの分量に加減してくださって結構です。
- 1
肥後グリーンメロンは、種の部分とそのまわりの果肉を取り除き、濾します。
- 2
そこに水を加えて150mlにします。 (1)の取り除いた部分に何ml入るか計量するのが一番良いです）
- 3
鍋に、アガー・砂糖を入れて混ぜてから、(2)のジュースを少しずつ加えながら中火で加熱します。90℃以上で溶けるのでしっかり加熱して溶かしてください。
- 4
アガーが溶けたら、メロンに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
レシピID
140374
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
