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七夕にも☆調理時間10分!生メロンのクラッシュ寒天ゼリー

10
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2019.07.04

分類デザート

調理時間: 10分(冷やし固める時間は除きます)

ID377679

松田みやこ

手抜きでも毎日美味しい健康ごはん

今が旬!生のメロンを贅沢に使用したゼリーです。
そのまま食べるのも美味しいですが、熟れすぎていて果肉が柔らかすぎたり、食べてみたらあまり甘くなかったり・・・と中には当たりはずれもありますよね。
そんな時にぜひどうぞ。
色味もきれいなので、七夕スイーツとしてもおすすめですよ。

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材料4人分
メロン 1/2玉(正味250g)
A
1カップ
A
粉寒天 小さじ1
砂糖 大さじ2~お好みで
お好みのフルーツ 適量
お好みのトッピング 適量
作り方
Point!
メロンにはタンパク質分解酵素が含まれているので、ゼラチンでは固まりません。 使用するメロンの甘さによって砂糖の量を調整してください。 メロンの量(果肉、果汁合わせた量)の増減がある場合は、 粉寒天の量を調整して下さい。 完熟のものは大さじ2くらいがちょうど良いと思います。
  1. メロンは種を取り除き、スプーンなどで果肉を取り出しておく。残ったメロンの皮は捨てずに冷蔵庫に入れて冷やしておく。
  2. 果肉はブレンダーやミキサーなどでピューレ状にする。やりすぎると泡立ちやすくなるので、気を付けてください。
    (果肉の粒が少々残っていても大丈夫です)
  3.  鍋にA

    水 1カップ、粉寒天 小さじ1

    を入れ混ぜ、火にかける。
    沸騰したら弱火にし、ヘラなどで混ぜながら砂糖を加え、溶けたら火を止める。
    そこへピューレ状にしたメロンを入れ混ぜる。
  4. バットや耐熱皿などに流し入れる。
    泡立っているところがあればスプーンなどで取り除く。
    粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、冷やし固める。
  5. スプーンなどでクラッシュ状にし、くり抜いたメロンの皮に盛り付け、星型にくり抜いたお好みのフルーツやお好みのトッピングをのせたら完成!
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