丸ごとメロンゼリー♡オレンジカラーのメロンがそのまんま～♪
投稿日2017/08/22
更新日2017/08/22
調理時間15分(※冷蔵時間を除く。)
オレンジカラーのメロンは甘味が強くてゼリーにするととてもおいしいですよね。子供たちが一番喜ぶ設定は、やはり、『丸ごとメロンゼリー』にすること！ちょっとコツがあるのですが、それさえ守れば意外と簡単に出来ます。ここだけの話ですけどね・・『丸～い形のもの』は金運が上がるんですよ～♪（笑）
材料（※メロン１/２個分のレシピです。）
- メロン１/２個（８５０ｇ）
- 水６０ｍｌ
- 砂糖大さじ１
- ゼラチン１０ｇ
作り方
ポイント
（※１）メロンは、その酵素の成分がゼラチンのたんぱく質を分解してしまうので、そのままの状態でゼラチンを使用して固めようとすると全く固まりません。なので、必ず一度メロンピュレを沸騰させる必要があります。これはしっかり守って下さい。
- 準
①メロンをメロンピュレにしていきます。 メロンの種とわたを取り除きます。(この段階で795g。) 専用スプーンを使ってメロンの実だけを取り出し、果汁も加えてミキサーに投入してスイッチを押し、メロンピュレの状態にします。 (取り出したメロンピュレ正味:440ml) メロンの皮の部分が器になるので、穴が開かないようにして下さい。
- 1
下準備①のメロンピュレと水、砂糖を鍋に投入し、中火にかけて一度沸騰させてきちんと沸点までもって行きます。
- 2
15秒くらいしっかり沸騰の泡が出る状態になってから火を止めて、ゼラチンを少量ずつ投入しながら泡だて器でしっかり溶かしていきます。
- 3
2の粗熱が取れたら下準備①でくり抜いたメロンの皮の器の中に投入して冷蔵庫で4時間程度冷やし固めます。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。