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丸ごとメロンゼリー♡オレンジカラーのメロンがそのまんま~♪

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2017.08.22

分類デザート

調理時間: 15分(※冷蔵時間を除く。)

ID185539

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

オレンジカラーのメロンは甘味が強くてゼリーにするととてもおいしいですよね。子供たちが一番喜ぶ設定は、やはり、『丸ごとメロンゼリー』にすること!ちょっとコツがあるのですが、それさえ守れば意外と簡単に出来ます。ここだけの話ですけどね・・『丸~い形のもの』は金運が上がるんですよ~♪(笑)

スイーツ・デザート 夏レシピ メロンゼリー おふくろの味 記念日 簡単 シニア 子供 丸ごとメロンゼリー アイデア料理 おもてなし 子供に人気/簡単 オレンジのメロン 粉ゼラチン

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材料(※メロン1/2個分のレシピです。)
メロン  1/2個(850g)
水  60ml
砂糖  大さじ1
ゼラチン  10g
作り方
Point!
(※1)メロンは、その酵素の成分がゼラチンのたんぱく質を分解してしまうので、そのままの状態でゼラチンを使用して固めようとすると全く固まりません。なので、必ず一度メロンピュレを沸騰させる必要があります。これはしっかり守って下さい。  
  1. ①メロンをメロンピュレにしていきます。
    メロンの種とわたを取り除きます。(この段階で795g。)
    専用スプーンを使ってメロンの実だけを取り出し、果汁も加えてミキサーに投入してスイッチを押し、メロンピュレの状態にします。
    (取り出したメロンピュレ正味:440ml)
    メロンの皮の部分が器になるので、穴が開かないようにして下さい。
     
  2. 下準備①のメロンピュレと水、砂糖を鍋に投入し、中火にかけて一度沸騰させてきちんと沸点までもって行きます。
  3. 15秒くらいしっかり沸騰の泡が出る状態になってから火を止めて、ゼラチンを少量ずつ投入しながら泡だて器でしっかり溶かしていきます。
  4. 2の粗熱が取れたら下準備①でくり抜いたメロンの皮の器の中に投入して冷蔵庫で4時間程度冷やし固めます。
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